誰是台灣美食達人?

1. 「薑母鴨」的食材組成？

• A.薑+母鴨

• B.薑母+鴨

• C.薑+阿母+鴨

Answer explanation

薑母是「老薑」的台語，一般是用紅面番鴨的公鴨，因為公鴨肉比較緊實、體型大、肉多。

2. 純吃「仙草」會不會變胖？

• A.會

• B.不會

• C.有人會，有人不會

Answer explanation

仙草本身沒什麼熱量，但市售飲料或甜品，多半加很多糖或澱粉含量高的配料。一瓶罐裝仙草蜜，要慢跑20分鐘才能消耗完。

3.「愛玉」的命名由來是？

• A.人名

• B.地名

• C.植物名

Answer explanation

據《台灣通史》，某位清朝商人到嘉義經商，發現愛玉搓揉後可變凍狀，讓女兒愛玉到市場販售，民眾便開始如此稱呼。

4.失眠可以吃何種水果？

• A.西瓜

• B.龍眼

• C.哈密瓜

Answer explanation

龍眼具養心安神功效，加紅棗、薑煮水喝，可助眠，但不適合燥熱體質者。

5.「菊花肉」是指豬的哪個部位？

• A.肛門

• B.臉頰

• C.腎臟

Answer explanation

也被稱為嘴邊肉的菊花肉，因為紋路與肛門相似，才叫菊花肉。

6. 哪種魚在台灣的養殖歷史超過400年？

• A.吳郭魚

• B.台灣鯛

• C.虱目魚

Answer explanation

《台灣通史》記載，鄭成功入台時便開始養殖虱目魚，因此也稱為國姓魚。

7.土芒果是哪一國人帶來台灣的？

• A.日本

• B.荷蘭

• C.中國

Answer explanation

據農委會，荷蘭人據台期間，首次將土芒果引進台南六甲。據傳官田、新化、左鎮還有幾棵先人種的百年土芒果樹。

8. 「葡萄牙牡蠣」品種的原鄉是哪裡？

• A.台灣

• B.葡萄牙

• C.泰國

Answer explanation

16世紀大航海時代，葡萄牙人發現「福爾摩沙」的同時，屬東南亞品種的台灣原生牡蠣附著船底，回頭征服歐洲。

9.苦瓜放久了會？

• A.變苦

• B.變酸

• C.變甜

Answer explanation

一般市面上吃的苦瓜是開花後7～14天採收的幼果，有淡淡的苦味。20天後，瓜皮由白轉紅，味道會轉甜。

10. 哪種水果可以降血壓？

• A.榴櫣

• B.香蕉

• C.芒果

Answer explanation

香蕉含鉀豐富，可與鈉互相平衡，維持血管及血壓的穩定。