โภชนาการ บทที่ 1 2 3

บุคคลที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นบิดาผู้ให้กำเนิดวิชาโภชนาการ คือ

• Dr. Atwater

• Dr. McCollum

• Dr. Pender

• Dr. WHO

ขั้นตอนแรกในการส่งเสริมสุขภาพด้านโภชนาการในงานสาธารณสุขคือ

• Planning

• Situation Analysis

• Implementation

• Evaluation

ข้อใด ไม่ใช่ ขอบเขตของโภชนาการในงานสาธารณสุข

• การส่งเสริมสุขภาพด้านโภชนาการ

• การป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการ

• การรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการ

• การวิจัยด้านโภชนาการ

ความสำคัญของโภชนาการในระดับครอบครัวส่งผลต่อสิ่งใดมากที่สุด

• ฐานะทางเศรษฐกิจ

• พัฒนาการของเด็ก

• สุขภาพกายและสุขภาพจิตของคนในครอบครัว

• รูปแบบการบริโภคอาหาร

อาหารหมู่ที่ 4 มีลักษณะที่แตกต่างจากอาหารหมู่ที่ 3 อย่างไร

• ช่วยเสริมสร้างและบำรุงโลหิตในร่างกาย

• ให้พลังงานและความอบอุ่นแก่ร่างกายได้ดีกว่า

• มีปริมาณของคาร์โบไฮเดรตสูงกว่า

• ไม่ต่างกัน

ภาวะการขาดสารโปรตีนและพลังงานซึ่งเป็นปัญหาสำคัญทางสาธารณสุขของประเทศ มักพบในกลุ่มใด

• ผู้สูงอายุ โดยเฉพาะที่อาศัยอยู่ในชนบท

• เด็กก่อนวัยเรียน

• เด็กวัยเรียนที่กำลังเข้าสู่ช่วงวัยรุ่น

• เด็กก่อนวัยเรียน และผู้สูงอายุ

โรคลักปิดลักเปิด (Scurvy) เกิดจากการขาดวิตามินในข้อใด

• วิตามิน A

• วิตามิน B1

• วิตามิน K

• วิตามิน C

วิตามินในข้อใด จำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทและการสร้างเม็ดเลือดแดง รวมทั้งกระตุ้นให้ร่างกายมีการใช้พลังงานและช่วยบรรเทาอาการแพ้ผื่นคัน

• วิตามินบี 2 (Riboflavin)

• วิตามินบี 5 (Pantothenic acid)

• วิตามินบี 6 (Pyridoxine)

• วิตามินบี 12 (Cyanocobalamin)

ผู้ที่มีภาวะของการขาดแคลเซียมและฟอสฟอรัสมักจะเป็นโรคใด

• โรคกล้ามเนื้ออ่อนแรง

• โรคกระดูกพรุน

• โรคคอพอก

• โรคโลหิตจาง

แร่ธาตุใดจัดเป็นแร่ธาตุปริมาณมาก (Macro minerals)

• เหล็กและสังกะสี

• แคลเซียมและฟอสฟอรัส

• ไอโอดีนและฟลูออไรด์

• ทองแดงและโครเมียม