Priprava rednih obrokov

Energijske hranilne snovi so:

• maščobe

• vitamini

• beljakovine

• minerali

• ogljikovi hidrati

Jedilni list

• Je nabor vseh živil, ki jih ponuja določen obrat.

• Je seznam jedi v določenem zaporedju, ki jih bo gost pojedel pri enem obroku.

• Je nabor jedi za določeno časovno obdobje.

• Je nabor vseh jedi, ki jih ponuja določen obrat.

Kaj je degustacija?

• Je način priprave hrane, ki vključuje kuhanje na pari.

• Je postopek, kjer se preizkuje več različnih jedi.

• Je postopek, kjer se jedi postrežejo v določenem zaporedju.

• Je seznam jedi, ki jih je mogoče naročiti v restavraciji.

Kaj je a la carte?

• Je način, kako se jedi postrežejo v buffet stilu.

• Je postopek, kjer se jedi pripravljajo vnaprej.

• Je vrsta menija, ki vključuje le vegetarijanske jedi.

• Je način postrežbe, kjer se jedi izbirajo po naročilu.

Naštej 3 glavna pravila za pisanje menija.

3 živila, ki pripadajo zimski sezoni:

K naravnemu zrezku v gobovi omaki bi postregli:

• Gobov riž

• Rezance sotirane na maslu

• Maslen krompir

• Zdrobove hrustavce