식품공학 5

식품공학 5

University

27 Qs

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식품공학 5

식품공학 5

Assessment

Quiz

Science

University

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Created by

Jinwoo Kim

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27 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

냉동기의 기본 원리는 무엇인가?

열을 높은 온도에서 낮은 온도로 이동

열을 기체에서 고체로 이동

열을 고체에서 액체로 이동

열을 낮은 온도에서 높은 온도로 이동

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

냉매의 요구 특성이 아닌 것은 무엇인가?

열흡수와 열방출이 쉬워야 한다

독성 및 부식성이 없어야 한다

화학적 안정성이 있어야 한다

비용이 비쌈

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

냉동기의 성능 계수는 무엇을 평가하는가?

냉동기의 크기

냉매의 종류

투입한 동력에 대한 열 이동량

투입한 열량에 따른 동력 생산 효율

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

프레온이 오존층을 파괴하는 이유는 무엇인가?

UV에 의해 염소가 생성되기 때문

온도 변화 때문

압축기 문제 때문

냉매의 양이 부족하기 때문

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Cryogenic freezing의 장점은 무엇인가?

온도 상승

시간 단축

비용 절감

품질 변화 최소화

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

콜드체인 시스템의 목적은 무엇인가?

신선함 유지

온도 상승

미생물 증식

비용 절감

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

저온 저장 중 열대 과일의 증상은 무엇인가?

온도 상승

갈색 반점 발생

신선함 유지

미생물 증식

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