Thịt gia súc gia cầm, sữa...

Sữa là thực phẩm giàu nhóm chất nào dưới đây?

• Carbohydrate và chất xơ
• Protein và canxi
• Vitamin C và sắt
• Chất béo và đường

Sữa tươi mới vắt ra từ bò mẹ có thể tự bảo quản trong vài giờ đầu mà không bị hư hỏng là do trong sữa có chứa

(a)  

Sữa tiệt trùng bảo quản bằng phương pháp nào sau đây?

• Mát

• Thường

• Đông lạnh

• Lạnh

Sản phẩm nào được sản xuất từ sữa

• Bơ lạt

• Đồ hộp thịt

• Xúc xích

• Lạp xưởng

Sữa tươi tiệt trùng sau khi đã mở nắp hộp chỉ nên để trong khoảng thời gian nào?

• 2 giờ

• 3 giờ

• 4 giờ

• 8 giờ

pho mai là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nào sau đây?

• Protein (đạm)

• Chất béo (lipit)

• Bột đường (gluxit)

• Chất xơ

Chúng ta nên lựa chọn vịt vào giai đoạn nào

• Vịt từ 3 kg đổ lên

• Vịt còn non mềm

• Vịt chéo cánh, khỏe mạnh, chắc thịt

• Vịt mọc đủ lông cánh

Chim bồ câu ngon nhất là lúc

• Chim to khỏe, già thịt

• Chim nặng kg, mọc đủ lông cánh

• Chim non vừa ra ràng, béo, chắc thịt, chưa mọc đủ lông cánh

• Chim mới nở

Giai đoạn biến đổi nào của thịt được dùng để chế biến giò lụa

• Giai đoạn tươi nóng

• Giai đoạn tế cứng

• Giai đoạn chín tới

• Giai đoạn thối rữa

Giai đoạn nào sau giết mổ của thịt gia súc gia cầm tuyệt đối không được dùng để chế biến?

• Giai đoạn 1

• Giai đoạn 2

• Giai đoạn 3

• Giai đoạn 4