
飲食の練習 3課
Authored by ikrar patahillah
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Vocational training
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 7 pts
カビの特徴(とくちょう)について、正しいものを一つ選びなさい
カビが殺(ころ)すことができない
100⁰Cで加熱(かねつ)したら、カビが無(な)くなる
カビが殺(ころ)すため、りゅすいで洗浄(せんじょう)する
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 7 pts
保存中(ほぞんちゅう)にカビが増(ふ)えやすい食品(しょくひん)は何ですか、正しいものを一つ
選びなさい
豆(まめ)、心(こころ)、野菜、(やさい)、果物(くだもの)
果物(くだもの)、大豆(だいず)、野菜(やさい)、食肉(しょくにく)
穀類(こくるい)、果物(くだもの)、野菜、(やさい)、豆(まめ)
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 7 pts
寄生虫(きせいちゅ)について、間違っているものを一つ選びなさい
アニサキスは寄生虫(きせいちゅ)の一つです
魚介類(ぎょかいるい)を生(なま)のまま食べると、アニサキス食中毒(しょくちゅうど
く)がおこります
人や岩(いわ)の表面(ひょうめん)や体内(たいない)で、人や岩(いわ)から栄養(えい
よう)を取(と)って生(い)きているの
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 7 pts
一般衛生管理(いっぱんえいせいかんり)は4つの点(てん)があります、間違っているものを一つ選
びなさい
5S 活動(かつどう)
原材料(げんざいりょう)・食品(しょくひん)の衛生管理(えいせいかんり)を説明(せつ
めい)します
作業者(さぎょうしゃ)の衛生管理(えいせいかんり
倉庫(しょうこ)の取(と)り扱(あつか)い
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 7 pts
5S 活動(かつどう)について、正しいものを一つ選びなさい
整理(せいり)、生鮮(せいせん)、清掃(せいそう)、清潔(せいけつ)、習慣(しゅか
ん)づけ
清掃(せいそう)、整理(せいり)、しつけ、整頓(せいとん)、清潔(せいけつ)
整頓(せいとん)、しづけ、清潔(せいけつ)、整理(せいり)、清掃(せいそう)
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 7 pts
5S 活動(かつどう)の整理(せいり)はどいう意味(いみ)ですか、正しいものを一つ選びなさい
使(つか)わない物(もの)を無(な)くして、使(つか)う物(もの)だけにすること
器具(きぐ)や道具(どうぐ)を必要(ひつよう)なときすぐに取(と)り出(だ)せるよう
にすること
決(き)められたこと決(き)められたとおりにできること
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 7 pts
交差汚染(こうさおせん)はどいう意味(いみ)ですか、正しいものを一つ選びなさい
清潔(せいけつ)な人が清潔(せいけつ)ではないものに触(ふ)れると、危害要因(きがい
よういん)に汚染(おせん)されてしまいます
清潔(せいけつ)なものと清潔(せいけつ)ではないものが別(べつ)の場所(ばしょ)にお
きます
清潔(せいけつ)な人が清潔(せいけつ)な原材料(げんざいりょう)が触(ふ)れる
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