Quiz Jenis jenis dan Kriteria Produk Bakery dan Pastry

Produk pastry yang terbuat dari adonan berlapis dan menggunakan banyak lemak dikenal sebagai...

• Brioche

• Puff pastry

• Bagel

• Chiffon cake

Roti yang dibuat melalui proses fermentasi alami dan memiliki rasa sedikit asam adalah...

• Roti tawar

• Sourdough

• Donat

• Croissant

Kriteria produk bakery yang baik salah satunya adalah tekstur. Produk bakery yang baik harus memiliki tekstur...

• Padat dan keras

• Lembut dan elastis

• Renyah di luar, padat di dalam

• Berminyak

Produk bakery yang biasanya berbentuk bulat dan digoreng, kemudian dilapisi gula atau diisi dengan berbagai topping disebut...

• Donat

• Muffin

• Danish

• Scone

Jenis pastry yang dikenal dengan tekstur ringan, berlapis-lapis, dan sering digunakan untuk membuat kue sus adalah...

• Choux pastry

• Shortcrust pastry

• Filo pastry

• Puff pastry

Apa kriteria utama yang harus diperhatikan dalam produk pastry seperti croissant?

• Harus tebal dan padat

• Harus berlapis-lapis dan renyah di luar

• Harus basah dan lembab

• Harus keras dan berkerak

Jenis roti yang terkenal di Perancis, panjang dan memiliki kerak yang renyah adalah...

• Ciabatta

• Focaccia

• Baguette

• Brioche

Produk pastry yang terbuat dari adonan tipis yang dibungkus dengan isi seperti daging atau keju, dan biasanya dipanggang, disebut...

• Danish

• Empanada

• Pie

• Tarte

Jenis adonan pastry yang dikenal dengan nama "shortcrust" biasanya digunakan untuk membuat...

• Croissant

• Scone

• Pie dan quiche

• Eclair

Salah satu kriteria utama produk roti yang berkualitas adalah...

• Memiliki tekstur keras

• Memiliki aroma segar dari proses fermentasi

• Memiliki permukaan berminyak

• Menghasilkan suara berderak saat dipotong