Wiedza o żywności i żywieniu - grupa II 16.12.2024

Zdolność organizmu do optymalnego funkcjonowania na poziomie fizycznym i psychicznym, która zależy od wielu czynników, takich jak: odżywianie, sen i regeneracja, aktywność fizyczna i umysłowa.

Powyższa definicja opisuje....

• wydolność fizyczną

• wydolność psychiczną

• wydolność psychofizyczną

• kondycję fizyczną

Witaminy A, C, E, selen, miedź, mangan, żelazo, flawonoidy, glutation i kwas moczowy....

Są to przykłady:

• antyoksydantów

• probiotyków

• odżywek dla sportowców

• żywności funkcjonalnej

Zaznacz PRAWIDŁOWE zdanie dotyczące barwników naturalnie występujących w owocach i warzywach.

• Z wszystkich barwników roślinnych w pomarańczowych warzywach tj. dynia czy batat występuje najwięcej chlorofili.

• Fioletowe warzywa i owoce swoją barwę zawdzięczają likopenowi.

• Im ciemniejsza barwa owoców tym zawierają one więcej antocyjanów.

• Luteina i chlorofil to przykłady barwników zaliczanych do antocyjanów.

Największy wpływ religii na dietę

wyznawców jest widoczny w:

• religii chrześcijańskiej

• buddyźmie

• judaiźmie i islamie

• islamie

W którym z poniższych szeregów znajdują się słodziki zaliczane tylko i wyłącznie do słodzików naturalnych?

• stevia, ksylitol, taumatyna

• stevia, aspartam, erytrytol

• stevia, acesulfam K, aspartam

• stevia, ksylitol, sacharyna

"Jest to napar z ostrokrzewu paragwajskiego przyrządzany z  gałązek oraz listków tej rośliny. Ma działanie oczyszczające, regenerujące, wzmacniające, pobudzające, antyoksydacyjne, przeciwzapalne. Zawiera spore ilości kofeiny nazywanej tutaj mateiną, dlatego możne stanowić alternatywę do kawy. Powinna być pita ze specjalnego naczynia."

Mowa tutaj o....

• rooibos

• yerba mate

• czystku

• lapacho

Zaznacz dla kogo dedykowana jest żywność niskocukrowa?

• dla osób z zaburzeniami gospodarki

  węglowodanowej

• dla osób chorujących na celiakię

• dla pacjentów chcących przybrać na masie

• dla pacjentów z przewlekłą chorobą nerek

Zaznacz nieprawidłowe zdanie dotyczące ACESULFAMU K.

• Nie jest on metabolizowany

  przez organizm i jest

  wydalany bez zmian

• Jest zabroniony do spożycia przez pacjentów z fenyloketonurią.

• Jest 180-200 razy słodszy od

  cukru.

• Zaliczany jest do słodzików syntetycznych.

Stilben, znany z "paradoksu francuskiego" występujący w winogronach, orzeszkach ziemnych, rdeście japońskim, borówkach czy morwie białej.

Jest to?

• resweratrol

• sulforafan

• luteina

• skwalen

Olej ten nazywany jest płynnym złotem Maroka i ma żółto-pomarańczową barwą oraz gorzkawo-orzechowy

smak. Z powodu dużej zawartości tokoferoli możliwe jest jego długie

przechowywanie. Ma wykorzystanie zarówno jako olej spożywczy oraz kosmetyczny.

O jaki olej chodzi? (podpowiedź znajdź na zdjęciu :)

• olej lniany

• olej z szarłatu

• olej arganowy

• oliwę z oliwek