SJPH

Berikut pernyataan yang benar seputar halal, kecuali?

• Produk yang mengandung babi dan turunannya haram untuk dikonsumsi

• Semua hewan yang hidup di laut/di air halal untuk dikonsumsi, meskipun tidak disembelih

• Bangkai termasuk ke dalam golongan Najis berat

• Benda yang terkena Najis disebut mutanajis

• Produk yang tergolong ke dalam kategori syubhat harus melalui proses sertifikasi terlebih dahulu.

Lembaga yang mengeluarkan ketetapan halal adalah

• LPPOM

• BPJPH

• IHATEC

• MUI

• KEMENTRIAN AGAMA

Berikut yang termasuk ke dalam 5 kriteria sistem jaminan produk halal

• Pelatihan/edukasi

• Bahan

• Mampu telusur

• audit internal

Berikut merupakan pernyataan yang benar terkait implementasi sistem jaminan produk halal?

• Produk yang diproduksi oleh central kitchen/commissary harus disertifikasi terlebih dahulu sebelum digunakan oleh outlet

• Cabe, leek, gula, jahe, dan wortel termasuk ke dalam bahan baku positif list yang dapat langsung digunakan tanpa didaftarkan terlebih dahulu

• Karyawan diperbolehkan membawa produk non halal yang mengandung babi dan turunannya asalkan dikonsumsi di area loker

• Kebijakan halal, larangan membawa makanan dan minuman dari luar merupakan salah satu bentuk sosialisasi sistem jaminan produk halal

• Produk yang sudah mendapatkan ketetapan halal tetapi belum mendapatkan sertifikat halal tidak boleh dijual

Berikut pernyataan yang benar terkait kehalalan daging sapi import di outlet

• Beef short plate/beef slice yang dikirimkan oleh pihak KACS harus disertai dengan sertifikat halal.

• Nama produsen : PT Indoguna dan asal negara : USA harus dicatat pada dokumen surat jalan/DO saat penerimaan

• Untuk produk beef slice yang dikirimkan langsung dari supplier, Identitas produk yang wajib terdapat pada label adalah nama produk, asal negara, dan tanggal expired.

• Outlet boleh membeli daging import selama merk daging sesuai dengan daging yang digunakan

• Packing date dan est number yang tercantum pada label produk harus sesuai dengan sertifikat halal.

Pernyataan di bawah ini yang tidak termasuk penanganan produk tidak sesuai kriteria

• produk yang tidak sesuai disimpan secara terpisah dan diberi label HOLD

• Eksekusi produk yang tidak sesuai kriteria dilakukan setelah mendapatkan arahan dari dept. QA

• Pemusnahan produk dilakukan hanya dengan membuang produk ke dalam tempat pembuangan sampah

• Pemusnahan produk dilakukan oleh crew yang bertanggung jawab dengan disaksikan oleh MIC.

• PNC harus dikirimkan ke team QA jika dtemukan produk yang tidak sesuai kriteria

Beberapa hal yang harus diperhatikan terkait halal saat melakukan proses penerimaan bahan

• Nama produk, Jumlah produk, Nama produse

• Nama Produsen, Asal negara, Suhu kendaraan distribusi

• Nama produk, Asal negara, Nama produsen

• Nama distributor, Nama produsen, Asal negara

• Nama produk, Asal negara, Kondisi produk

Berikut identitas produk (Nama produk, brand, produsen) yang sesuai dengan matrix ingredient generic

• Gula pasir, Gulare, Hoka Jaya International

• Garam, Dolphin, PT Ajinomoto

• Susu UHT Full Cream, Indomilk, Indofood

• black pepper crack, Jay’s, Hoka Jaya International

• Minyak wijen, ABC, Heinz ABC

Departemen berikut yang termasuk ke dalam tim manajemen halal

• HRD

• Marketing

• Finance

• Development

• IT

Bukti tertulis penilaian MUI terhadap implementasi SJH merupakan pengertian dari

• Sertifikat SJH

• Implementasi SJH

• Ketetapan halal

• Sertifikat halal

• Status SJH