bq tema 2 Estructura de Proteínas

En el esquema que se muestra a continuación, el plano en el que aparece enmarcado el enlace peptídico representa :

• Plano de rotación alrededor del enlace

• Ausencia de rotación del enlace C-N

• Región de impedimento estético debido al tamaño del grupo C = O

• Espacio teórico entre -180º y + 180º que puede ser ocupado por los ángulos de torsión.

¿ Cuál de las siguientes es una proteína rica en cisteína ?

• Colágeno

• a - queratina

• Hemoglobina

• Fibroína de la seda

En la estructura cuaternaria, las subunidades se encuentran unidas mediante :

• Enlaces peptídicos

• Enlaces disulfuro

• Enlaces covalentes

• Enlaces débiles

El colágeno es muy rico en :

• Glicina

• Hidroxi tirosina

• Hidroxi glutamato

• Todas son correctas

Cual de las siguientes afirmaciones es cierta ?

• La fibrina de la seda tiene una estructura de hélice alfa

• Colágeno tiene una triple hélice alfa a derechas

• Un gran numero de residuos de glicina y prolina se encuentran en el colágeno

• La alfa queratina tiene estructura de hoja beta

¿ Cual de los siguientes es mas probable encontrarlo en un giro ß ?

• Alanina

• Lisina

• Tirosina

• Glicina

El enlace peptídico ...

• Pierde su caracter parcialmente doble cuando la proteína se desnaturaliza

• Siempre en cis, excepto cuando participa la prolina

• Es resistente a la hidrólisis ácida ( es un cambio de pH )

• No impide que desaparezca las propiedades ácido base de los grupos amino y carboxilo que lo forman.

• No impide la posibilidad de que los grupos - CO y -NH puedan formar enlaces débiles

Cual de las siguientes afirmaciones es falsa sobre las Proteínas fibrosas ?

• Hemoglobina es el mayor ejemplo

• Queratina y colágeno son los mejores ejemplos

• Tiene forma de varilla o alambre

• Proporciona soporte estructural para células y tejidos

Con respecto a la desnaturalización de las proteínas :

• La elevación de la temperatura favorece porque se rompen los puentes disulfuro

• La urea es desnaturalizante porque reacciona químicamente con los aa cargados

• La estructura de la proteina desnaturalizada es menos ordenada que la nativa

• Siempre es proceso irreversible

• Siempre se produce cuando el pH es menos que 7

En relación con la estructura de las proteínas :

• La estructura cuaternaria se estabiliza normalmente por el mismo tipo interacciones que la terciaria

• Todas las proteínas poseen estructura cuaternaria

• Loa grupos -CO y -NH del esqueleto peptídico participan en la estabilización de la estructura secundaria, pero no de la terciaria.

• Los aminoácidos con canden lateral mas voluminosa quedan hacia el exterior en las proteínas globulares.

• La estructura ß no se encuentra en las proteínas globulares