Monosacharydy - Test Wiedzy

Czym są cukry proste?

• Cukry proste to białka i tłuszcze.

• Cukry proste to polisacharydy.

• Cukry proste to witaminy i minerały.

• Cukry proste to monosacharydy.

Zaznacz przykład monosacharydu (pytanie wielokrotnego wyboru).

• maltoza

• fruktoza

• sacharoza

• glukoza

Jakie są różnice w strukturze chemicznej między pentozami a heksozami?

• Pentozy są pięciowęglowymi cukrami, a heksozy sześciowęglowymi.

• Pentozy mają sześciowęglowe struktury, a heksozy pięciowęglowe.

• Pentozy są cukrami prostymi, a heksozy są cukrami złożonymi.

• Heksozy są czterowęglowymi cukrami, a pentozy ośmiowęglowymi.

Jakie są różnice między glukozą a fruktozą?

• Fruktoza jest aldozą, a glukoza ketozą.

• Obie mają identyczny wpływ na poziom cukru we krwi.

• Glukoza jest aldozą, a fruktoza ketozą.

• Glukoza i fruktoza to te same substancje chemiczne.

Co to jest izomeria monosacharydów?

• Izomeria monosacharydów to rodzaj reakcji chemicznej.

• Izomeria monosacharydów to zjawisko występowania różnych form monosacharydów o tej samej formule chemicznej.

• Izomeria monosacharydów to zjawisko rozkładu monosacharydów.

• Izomeria monosacharydów to proces ich syntezy.

Cykliczne odmiany monosacharydów posiadają stereoizomery różniące się rozmieszczeniem podstawników -H i -OH przy anomerycznym atomie węgla (C₁ dla aldoz, C₂ dla ketoz). Odmiana alfa posiada grupę -OH skierowaną:

• do dołu.

• do góry.

Jakie są właściwości rozpuszczalności monosacharydów?

• Monosacharydy są słabo rozpuszczalne w oleju.

• Monosacharydy są dobrze rozpuszczalne w wodzie.

• Monosacharydy nie rozpuszczają się w wodzie.

• Monosacharydy są rozpuszczalne tylko w alkoholu.

Jakie reakcje chemiczne mogą zachodzić z udziałem monosacharydów?

• Monosacharydy mogą uczestniczyć w reakcjach utleniania, redukcji, glikozylacji, esterifikacji oraz kondensacji.

• Monosacharydy są wyłącznie źródłem energii i nie biorą udziału w reakcjach chemicznych.

• Monosacharydy mogą tylko ulegać fermentacji.

• Monosacharydy nie uczestniczą w żadnych reakcjach chemicznych.

Czy glukoza wykazuje właściwości redukujące?

• Tak

• Nie

Wskaż obserwacje próby Tollensa dla cząsteczki glukozy:

• Wytrąca się ceglasto-czerwony osad.

• Powstaje lustro srebrne na ściankach probówki.