CÔNG NGHỆ 6A5- CUỐI KÌ 1

Phương pháp cấp đông thực phẩm có khuyết điểm là:

• Thực phẩm mềm, tươi ngon.

• Thực phẩm có màu sắc tươi mới.

• Tốn thời gian để rã đông thực phẩm.

• Thời gian bảo quản thực phẩm được lâu.

Tín hiệu báo cháy phát ra khi xuất hiện khói hoặc lửa là hệ thống nào trong ngôi nhà thông minh?

• Hệ thống an ninh, an toàn.

• Hệ thống chiếu sáng.

• Hệ thống kiểm soát nhiệt độ.

• Hệ thống giải trí.

Nhóm thực phẩm giàu vitamin có vai trò

• tốt cho da.

• làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.

• kích thích ăn uống.

• cả 3 ý trên.

Món ăn nào dưới đây áp dụng phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của nguồn nhiệt?

• Chả giò.

• Sườn nướng.

• Gà rán.

• Canh chua.

Phần nằm dưới mặt đất của ngôi nhà là

• móng nhà.

• thân nhà.

• mái nhà.

• thân và mái nhà.

Yêu cầu kĩ thuật của món trộn hỗn hợp là:

• Món ăn ráo nước, có độ giòn.

• Hương vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn.

• Vị vừa ăn.

• Món ăn ráo nước, có độ giòn, hương vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn, vừa ăn.

Yêu cầu kỹ thuật của các món ăn không sử dụng nhiệt là

• thực phẩm chín mềm, thơm ngon.

• đun với lửa to trong thời gian ngắn.

• nguyên liêu thực phẩm giòn, không dai, không nát.

• Vị mặn đậm đà, màu sắc hấp dẫn.

Trong các quy trình dưới đây, đâu là thứ tự các bước chính xác trong quy trình chung chế biến thực phẩm?

• Chế biến thực phẩm → Sơ chế món ăn → Trình bày món ăn.

• Sơ chế thực phẩm biến món ăn → Trình bày món ăn.

• Lựa chọn thực phẩm → Sơ chế món ăn → Chế biến món ăn.

• Sơ chế thực phẩm → Lựa chọn thực phẩm → Chế biến món ăn.

Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh, chúng ta cần:

• Ăn thật no, ăn nhiều thực phẩm cung cấp chất béo.

• Ăn một bữa nhưng đủ các chất dinh dưỡng.

• Ăn nhiều thức ăn nhanh và uống đủ nước.

• ăn đúng bữa, ăn đúng cách, đảm bảo an toàn thực phẩm và uống đủ nước.

Kể tên một số phương pháp bảo quản thực phẩm:

• Kho, nướng

• Chiên, xào

• Phơi khô, muối chua.

• Luộc, rang.