POST TEST PELATIHAN UNGGAS

Pernyataan - pernyataan berikut merupakan tujuan dari Penyembelihan dalam Islam. Pilihlah 3 (tiga) jawaban yang benar dari pilihan yang tersedia.

• Mematikan hewan

• Halalnya daging sembelihan

• Rasa Syukur Nikmat

• Peningkatan Kompetensi Juru Sembelih

Dalam penyembelihan unggas dengan menggunakan Rotary Blade diartikan bahwa proses penyembelihan dilakukan dengan ......

• Mesin

• 2 orang

• Kepala Unggas ditekuk/ditekan

• 1 orang

Dalam proses penyembelihan unggas dengan Rotary Blade harus memerhatikan beberapa hal. Tentukan 3 (tiga) jawaban yang benar dari pernyataan tersebut.

• Penyembelihan menggunakan conveyor

• Ukuran Unggas Homogen

• Ukuran Unggas Heterogen

• Posisi Leher Unggas

Berikut merupakan faktor-faktor yang memengaruhi keadaan panjang atau pendeknya leher unggas sewaktu akan disembelih dengan menggunakan Rotary Blade, kecuali.......

• panjang kaki ayam

• panjang leher ayam

• panjang badan ayam

• jenis kelamin ayam

Sewaktu dilakukannya proses penyembelihan dengan Rotary Blade dan dikarenakan sesuatu dan lain hal terjadi gangguan proses produksi dan kegiatan penyembelihan dihentikan. Sewaktu proses penyembelihan dilakukan kembali maka sebaiknya Juru Sembelih .....

• Memeriksa proses sembelihan

• Memeriksa hasil sembelihan

• Melanjutkan proses sembelihan

• Membaca doa sembelihan

Penyembelihan tanpa mesin atau Penyembelihan dengan mesin harus memenuhi syarat-syarat terputusnya saluran-saluran berikut. Pilihlah 3 jawaban paling benar dari pernyataan di atas

• Saluran Nafas

• Saluran Makan

• 2 Saluran Pembuluh darah

• Saluran Pencernaan

Berikut benda-benda yang dilarang digunakan sebagai alat penyembelihan yaitu......

• besi

• batu

• tulang

• bambu

Dalam pemeriksaan hasil sembelihan dan berdasarkan hasil pemeriksaan diperoleh data bahwa kedua saluran pembuluh darah (arteri carotis interna) tidak terpotong. Penyebab dari tidak terpotongnya 2 saluran pembuluh darah tersebut diduga berasal dari proses.....

• Penyembelihan terlalu kebawah

• Penyembelihan terlalu ke kanan

• Penyembelihan terlalu ke kiri

• Penyembelihan terlalu ke atas

Dalam proses penyembelihan unggas dimana ibu jari menekan larynx. Hal tersebut dilakukan agar.......

• Lokasi sayatan tidak terlalu ke atas

• Lokasi sayatan tidak terlalu ke bawah

• Lokasi sayatan tidak terlalu ke kiri

• Lokasi sayatan tidak terlalu ke kanan

Tentukan 2 jawaban paling benar dari gambar berikut. Berdasarkan gambar diperoleh keterangan bahwa .........

• satu saluran darah tidak terputus

• Saluran makan tidak terputus

• Arah sembelih ditekankan di sebelah kiri

• Arah sembelih ditekankan di sebelah kanan