B.1.1 - Carbohidratos y lípidos

Los enlaces ______ son enlaces estables que son esenciales en la formación de polímeros.

Cada vez que se añade un monómero a una cadena de polímero en crecimiento se libera/n ____ molécula/s de agua.

Identifique cuál de las siguientes afirmaciones describe mejor el proceso de hidrólisis.

• La hidrólisis es una reacción química en la que se añade agua para descomponer un polímero rompiendo los enlaces covalentes que mantienen unidos los monómeros.

• La maltosa se puede descomponer en dos moléculas de glucosa mediante la adición de agua en una reacción de hidrólisis.

• Las reacciones de hidrólisis unen monómeros para formar macromoléculas.

• La hidrólisis es esencial en la digestión.

Answer explanation

Si bien la hidrólisis es esencial para la digestión y es el proceso que se utiliza para descomponer la maltosa, esta pregunta solicita una descripción del proceso de hidrólisis. La hidrólisis es una reacción química en la que se utiliza agua para descomponer un polímero rompiendo los enlaces covalentes que mantienen unidos a los monómeros. Esto se hace mediante la adición de agua. La molécula de agua se divide, agregando un –H a un extremo de un monómero y un –OH al monómero adyacente, rompiendo el enlace que mantiene unidos a los monómeros.

Identifique cuál de las siguientes afirmaciones es verdadera con respecto a los enlaces carbono-carbono.

• Los enlaces carbono-carbono no son esenciales para la estabilidad de los carbohidratos.

• La hidrólisis se utiliza para crear más enlaces carbono-carbono.

• El número de enlaces carbono-carbono es proporcional a la estabilidad de la macromolécula.

• La condensación se utiliza para romper los enlaces carbono-carbono.

Answer explanation

Los enlaces carbono-carbono proporcionan estabilidad a las moléculas. Cuantos más enlaces covalentes haya entre los átomos de carbono, más estables serán.

Identifique cuáles de las moléculas de la imagen contienen un enlace 1,4-glicosídico.

• Solo A, B y C

• Solo A

• Solo A y C

• Solo B y C

Answer explanation

Los enlaces 1,4-glicosídicos se producen entre el átomo de carbono 1 de una molécula de carbohidrato y el carbono 4 de la molécula de carbohidrato adyacente para formar un disacárido.
Las moléculas B, C y D no muestran enlaces 1,4-glicosídicos. En la molécula B, el enlace glicosídico se produce entre el carbono 1 de la primera molécula de glucosa y el carbono 3 de la segunda molécula de fructosa. En la molécula C, el enlace glicosídico se produce entre el carbono 1 de la primera molécula de glucosa y el carbono 1 de la segunda molécula de carbohidrato. En la molécula D, el enlace glicosídico se produce entre el carbono 1 de la molécula de glucosa y el carbono 2 de la molécula de fructosa.

__________ desempeña un papel importante como forma de soporte estructural en la pared celular de la planta.

Los glóbulos rojos tipo O no tienen glicoproteínas A y B en su superficie.

• Verdadero

• Falso

Determinar qué característica(s) hacen posible el transporte de glucosa en el plasma sanguíneo.

I. La glucosa es polar
II. La glucosa es hidrófoba
III. La glucosa tiene baja solubilidad a 37 °C

• Solo I

• Solo I y II

• II solamente

• II y III solamente

Answer explanation

La glucosa es soluble debido a su naturaleza polar. La glucosa tiene una alta solubilidad a la temperatura corporal, que es de 37 °C, por lo que la letra III es incorrecta. Como la glucosa es polar, es hidrófila y, por lo tanto, la letra II es incorrecta.

Cuando las moléculas de glucosa se unen, sólo pueden formar enlaces 1,4-glicosídicos.

• Verdadero

• Falso

Answer explanation

Falso, cuando las moléculas de glucosa se unen, siempre formarán enlaces 1,4-glucosídicos, pero también pueden formar enlaces 1,6-glucosídicos, como en la amilopectina y el glucógeno.

En la imagen se muestran diagramas de tres moléculas, A, B y C.

Identifica cual de los siguientes identifica correctamente los productos de la hidrólisis de las moléculas A, B y C.

 I. - A β-glucosa y B y C α-glucosa

II. - A α-glucosa y B y C β-glucosa

III. - A y C β-glucosa y B α-glucosa

IV. - A, B y C α-glucosa

• I.

• II.

• III.

• IV.

Answer explanation

La molécula A es una porción de la molécula de celulosa, ya que las moléculas de beta-glucosa se orientan de forma alternada. Esto se puede ver observando el átomo de O en el enlace glucosídico. Se orienta de forma alternada desde arriba hasta abajo.

La molécula B muestra moléculas de alfa-glucosa unidas por enlaces 1,4-glucosídicos y 1,6-glucosídicos. Por lo tanto, los productos de la hidrólisis de estas moléculas son moléculas de α-glucosa. La molécula C muestra moléculas de alfa-glucosa unidas por enlaces 1,4-glucosídicos.