усвоение гигиена

Основные пути проникновения нитратов и нитритов в пищу:

• В виде пищевых добавок

• Через упаковку

• Из воздуха

• Из воды

Staphylococcus aureus характеризуется:

• Выделением термолабильных токсинов

• Выделением термостабильных токсинов

• Выделением белков

• Выделением углеводов

Воздействие токсина ботулизма на организм:

• Поражение печени

• Поражение почек

• Поражение скелетных мышц

• Поражение сердца

Причины развития пищевой токсикоинфекции:

• Под влиянием группы Staphylococcus

• Под влиянием группы Proteus

• Под влиянием группы Salmonella

• Под влиянием группы Listeria

При расследовании пищевого отравления на бактериологическое исследование были направлены подозрительные остатки пищи, кал больного. Во всех образцах была обнаружена кишечная палочка E. Сoli. Какой вид пищевого отравления вызывают E. Сoli?

• Интоксикация

• Токсикоинфекция

• Паразитарное

• Вирусное

Симптом, наблюдаемый при ботулизме:

• Паралич глотки

• Головная боль

• Жар

• Вздутие живота

Дальнейшие действия при обнаружении в мясе 1 трихинеллы:

• Допустить в пищу после термообработки

• Заморозить мясо

• Запрещается употреблять в пищу

• Проверить на наличие других паразитов

Расстройства, возникающие при белковой недостаточности:

• Изменение эндокринных желез и снижение их функциональных способностей

• Повышение аппетита

• Увеличение веса

• Усиление работы иммунной системы

При отравлении какими веществами в организме развивается дистрофия миокарда, токсическое поражение печени, гипохромная анемия?

• При отравлении свинцом

• При отравлении ртутью

• При отравлении кадмием

• При отравлении мышьяком

При каких алиментарных заболеваниях гипопротеинемия сопровождается генерализованным отеком?

• Цинга

• Рахит

• Квошиоркор

• Пеллагра