Kualiti dan Ketepatan Produk Pastri

Kualiti produk pastri perlu dinilai semua berikut kecuali

• Jenis produk pastri

• Rupa produk

• Tekstur produk

• Rasa produk

Kualiti bahan pastri perlu dinilai:

• Tepung, gula, telur, susu dan mentega mestilah berkualiti baik.

• Teknik penyediaan mesti mengikut resipi masing-masing.

• Kaedah membakar/memasak hendaklah dipastikan bahawa item/produk tidak mencapai warna yang tepat/ditetapkan.

• Item/produk yang telah dibakar/masak mesti disusun dan terdedah

Dalam usaha untuk mencapai pengeluaran yang tepat kita perlu memastikan bahawa kita mempunyai alat yang cukup. betul atau salah?

Produk pastri yang dihasilkan perlu mematuhi berat yang ditetapkan, saiz, bentuk, rasa, aroma, tekstur dan penampilan keseluruhan. betul atau salah?

Senaraikan 4 kualiti produk pastri.

Namakan agensi kerajaan yang bertanggungjawab kepada pematuhan keperluan halal.