penilai akhir teori

Apakah yang dimaksudkan dengan "As Purchased Weight"?

• Berat sesuatu bahan mentah yang dibeli

• Mengalami suatu proses pengecutan bahan mentah

• Berat sesuatu bahan mentah setelah melalui proses trimming

• Kuantiti bahan yang tinggal hasil dripda buangan lebihan dan mengikut porsi

Apakah yang dimaksudkan dengan Mark-up?

• Amaun jualan barangan yang dijual

• Harga yang dibayar untuk sesuatu produk

• Wang yang diterima daripada jualan produk

• Perkhidmatan yang disediakan untuk mendapatkan keuntungan

Apakah formula untuk mendapatkan kos prima?

• Untung kasar tolak dengan kos overhed

• Harga jualan bahagi dengan bilangan porsi

• Kos bahan tambah dengan kos buruh langsung

• Hasil tambah kos buruh langsung dengan kos bahan

Berapakah satu (1) gallon di dalam sukatan metric?

• 6 Liter

• 4 Liter

• 2 Liter

• 8 Liter

Apakah yang dimaksudkan dengan harga jualan?

• Amaun jualan barangan yang dijual

• Harga sebenar bahan yang digunakan

• Keuntungan yang diterima daripada jualan produk

• Harga yang dibayar oleh pelanggan untuk mendapatkan sesuatu produk

Apakah yang dimaksudkan dengan Variable Cost?

• Kos yang berkaitan dengan gaji pekerja

• Kos yang boleh dikawal seperti perubahan porsi

• Kos yang tetap dan tidak akan berubah dalam jangkawaktu pendek

• Kos yang berubah-ubah dan tidak tetap dalm jangka waktu pendek atau panjang

Pilih penerangan yang tepat untuk maksud Labour Cost

• semua kos yang berkaitan dengan pembayaran sewa premis, air dan elektrik

• semua kos yang berkaitan dengan pembayaran gaji,upah dan employee benefits

• semua kos yang berkaitan dengan pembelian bahan mentah

• semua jenis kos yang berkaitan dengan pembayaran semua jenis perkhidmatan

Apakah yang dimaksudkan dengan Edible Portion (EP)?

• Kuantiti bahan yang digunakan bagi penyediaan setiap satu pax

• Kuantiti bahan yang tinggal hasil daripada proses memasak yang dilakukan

• Kuantiti bahan yang tinggal hasil daripada buangan lebihan

• kseluruhan bahan yang dgunakn setelah dibuang lebihan melalui proses masak

Antara berikut manakah perkara yang terlibat didalam perolehan?

• Nilai analisis

• Kertas peribadi

• Rundingan harga

• Kajian Pembekal dan pilihan

Manakah antara berikut bukan jenis-jenis cost yang terdapat dalam perniagaan?

• Fuel cost

• Payroll cost

• ariable cost

• Historical and planned cost