Food Defense + Food Fraud

Phòng vệ thực phẩm là gì?

• Là hành vi cố ý phá hoại sản phẩm, trang thiết bị của công ty.

• Là quá trình đảm bảo an toàn thực phẩm và đồ uống khỏi mọi hình thức tấn công độc hại có chủ ý, bao gồm cả tấn công có ý thức dẫn đến ô nhiễm.

• Là sự thay thế có chủ ý, bổ sung, giả mạo hoặc trình bày sai về thực phẩm, thành phần hoặc bao bì thực phẩm, nhãn mác, thông tin hoặc tuyên bố sai lệch về sản phẩm có thể gây ảnh hưởng kinh tế, sức khỏe người tiêu dùng.

Các hình thức của kẻ tấn công thực phẩm bao gồm?

• Tổng tiền. Khủng bố. Phần tử cực đoan

• Bổ sung nguyên liệu không được công bố vào sản phẩm
  

• Cá nhân không hài lòng. Kẻ vô lý. Kẻ cơ hội

• Tội phạm máy tính. Tội phạm chuyên nghiệp

• Làm hàng giả. Ghi nhãn sai

Những hành động nào là đúng trong những hành động sau (chỉ chọn 1 đáp án đúng nhất)?

• Không đi vào những khu vực hạn chế theo quy định của nhà máy.
  

• Thông báo cho quản lý/người có trách nhiệm khi phát hiện người lạ tại khu vực làm việc.

• Thông báo cho quản lý/người có trách nhiệm khi phát hiện nhân viên có hành vi bất thường.

• Chỉ cần quan sát khi người lạ vừa vào, sau đó không cần thông báo quản lý

Khi phát hiện có người lạ đi một mình vào trong khu vực sản xuất hoặc kho cần thực hiện hành động nào sau đây?

• Không quan tâm vì đó không phải nhiệm vụ của mình.
  

• Báo tổ trưởng hoặc cấp quản lý để kịp thời xác định danh tính người lạ.

• Quan sát hành vi và các vị trí/ khu vực người lạ đã đi qua.
  

• 2 và 3 đúng.

• 1 và 2 đúng

Gian lận thực phẩm là gì?

• Là hành vi cố ý phá hoại sản phẩm, trang thiết bị của công ty.
  

• Là quá trình đảm bảo an toàn thực phẩm và đồ uống khỏi mọi hình thức tấn công độc hại có chủ ý, bao gồm cả tấn công có ý thức dẫn đến ô nhiễm.
  

• Là sự thay thế có chủ ý, bổ sung, giả mạo hoặc trình bày sai về thực phẩm, thành phần hoặc bao bì thực phẩm, nhãn mác, thông tin hoặc tuyên bố sai lệch về sản phẩm có thể gây ảnh hưởng kinh tế, sức khỏe người tiêu dùng.

Các hình thức gian lận thực phẩm bao gồm?

• Tổng tiền. Khủng bố. Phần tử cực đoan

• Bổ sung nguyên liệu không được công bố vào sản phẩm

• Thay thế hoặc pha loãng thành phần của sản phẩm bằng thành phần có giá trị thấp hơn

• Tội phạm máy tính. Tội phạm chuyên nghiệp

• Làm hàng giả. Ghi nhãn sai

Các biện pháp nào sau đây để kiểm soát về GIAN LẬN thực phẩm?

• Chọn người quen biết làm nhà cung cấp để yên tâm về tính xác thực

• Đánh giá Nhà cung cấp nguyên vật liệu.

• Kiểm tra chất lượng nguyên liệu trước khi nhập vào nhà máy

• Chỉ cần kiểm tra nguyên liệu đầu vào, không cần kiểm soát quá trình sản xuất

• Đào tạo công nhân viên về gian lận thực phẩm để nâng cao nhận thức.

Hành vi nào sau đây KHÔNG phải là GIAN LẬN thực phẩm?

• Giới thiệu sai về sản phẩm hoặc nguyên liệu nhằm mục đích tăng giá thành của sản phẩm.

• Pha loãng hoặc thêm chất có giá thành rẻ vào sản phẩm nhằm giảm chi phí sản xuất sản phẩm.

• Cố tình bỏ một chất gây hại vào sản phẩm để gây ảnh hưởng đến uy tín công ty hoặc sức khỏe của người tiêu dùng.
  

• Cố ý thay thế nguyên liệu mắc tiền bằng nguyên liệu rẻ tiền so với công bố để giảm giá thành.

Khi phát hiện có người lạ đi một mình vào trong khu vực sản xuất hoặc kho cần thực hiện hành động nào sau đây?

• Không quan tâm vì đó không phải nhiệm vụ của mình.

• Báo tổ trưởng hoặc cấp quản lý để kịp thời xác định danh tính người lạ.

• Quan sát hành vi và các vị trí/ khu vực người lạ đã đi qua.
  

• 2 và 3 đúng.

• 1 và 2 đúng

Khách hoặc Nhà thầu khi vào Nhà máy cần?

• Xác minh thông tin khách/ nhà thầu và cấp thẻ kiểm soát cho khách.

• Phải có nhân viên của Công ty đi cùng khách/ Nhà thầu khi đi vào nhà máy.

• Không phải nhà thầu của bộ phận mình thì không cần quan tâm.

• Thông báo ngay lập tức với Bảo vệ/ cấp trên nếu khách/ Nhà thầu có biểu hiện đáng nghi ngờ.
  

• Tất cả các câu trên đều đúng.