อาหารและโภชนาการ 6

อาหารหมายถึงข้อใด

• สิ่งที่บริโภคเข้าสู่ร่างกาย

• สิ่งที่บริโภคแล้วทำให้อิ่ม

• สิ่งที่บริโภคแล้วไม่ขัดขวางต่อระบบการย่อย

• สิ่งที่บริโภคแล้วไม่มีพิษแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายช่วยซ่อมแซมอวัยวะที่สึกหรอและทำให้กระบวนการต่าง ๆ ภายในร่างกายดำเนินไปอย่างปกติ

โภชนาการ หมายถึงข้อใด

• การเลือกบริโภคอาหารที่มีประโยชน์

• การเปลี่ยนแปลงของอาหารในขณะหุงต้ม

• การเปลี่ยนแปลงของอาหารภายหลังการบริโภค

• การประกอบ การปรุง และการทำอาหารให้สุก

อาหารพื้นเมือง หมายถึง ข้อใด

• กระบวนการเปลี่ยนแปลงของสารอาหารในร่างกาย เพื่อนำประโยชน์จากสารอาหารไปใช้

• อาหารที่บริโภคอยู่ในชีวิตประจำวันและบริโภคในโอกาสต่าง ๆ โดยอาศัยเครื่องปรุงวัสดุที่นำมาประกอบอาหารจากแหล่งต่าง ๆ

• สิ่งที่ร่างกายรับเข้าไปทั้งที่สสารและพลังงาน เกิดกระบวนการสังเคราะห์จนร่างกายสามารถนำไปใช้ได้ให้เกิดประโยชน์

• อาหารในช่วงของการเปลี่ยนแปลงของชีวิตหรือยามเจ็บป่วยซึ่งแต่ละท้องถิ่นจะมีการเรียกแตกต่างกันไป

อาหารของคนพื้นเมืองภาคกลางนิยมใส่น้ำตาลลงไปเล็กน้อยเพื่อจุดประสงค์ใด

• ลดความเค็ม

• ลดความเผ็ด

• รสชาติกลมกล่อม

• ให้มีรสหวานเล็กน้อย

อาหารที่มีรสจัดจ้าน เผ็ดและมีน้ำน้อย เป็นลักษณะเด่นของอาหารพื้นเมืองภาคใด

• อาหารพื้นเมืองภาคเหนือ

• อาหารพื้นเมืองภาคกลาง

• อาหารพื้นเมืองภาคอีสาน

• อาหารพื้นเมืองภาคใต้

ผู้ที่มีภาวะโภชนาการดีมีลักษณะอย่างไร

• เยื่อบุนัยน์ตาแดง

• มีไขมันสะสมใต้ผิวหนังน้อย

• ตาใส พพื้่นลูกตามมีจุด

• มีความสนใจต่อสิ่งแวดล้อมดี

ลักษณะเด่นของอาหารพื้นเมืองภาคใต้ คือ

• เผ็ดจัด หวาน

• เค็ม มีกลิ่นเครื่องเทศ

• เผ็ดจัด มีกลิ่นเครื่องเทศ

• เค็ม หวาน เผ็ดเล็กน้อย

ลักษณะผู้นมีภาวะโภชนาการที่ดีคืออะไร?

• ร่างกายเจริญเติบโตได้ส่วนตามอายุและชาติพันธุ์

• เติบโตช้าไม่สมวัย

• ผอมหรืออ้วนเกินไป

• กล้ามเนื้อแฟบ เล็ก ไม่มีกำลัง

ลักษณะผู้นมีภาวะโภชนาการที่ไม่ดีคืออะไร?

• ผิวพรรณซีดเซียว แห้ง หรือมันเกินไป

• มีไขมันใต้ผิวหนังมีน้อย

• เยื่อบุตาและปากซีด หรือแดงเกินไป

• มีความวิตกกังวลอยู่เสมอ

อาหารหลักที่ชาวเหนือนิยมกินได้แก่?

• ข้าวเหนียว

• ข้าวสวย

• ขนมจีน

• ข้าวต้ม