Câu hỏi về Protein

Protein nào sau đây có vai trò vận chuyển các chất trong cơ thể

• Troponin

• Hemoxiamin

• Actin

• cả a và b

Protein thực phẩm được chia làm mấy loại

• 2

• 3

• 4

• 5

Lysozyme có nhiều trong nước mắt ,có khả năng phá vỡ tế bào vi sinh vật,bảo vệ hữu hiệu cơ thể khỏi sự xâm nhập của :

• Virut

• Vi khuẩn

• Enzim tripsin

• cả a và b

Colagen chiếm bao nhiêu phần trăm lượng protein trong cơ thể người

• 10-15%

• 17-25%

• 20-25%

• 23-28%

Elastin là một protein :

• Xúc tác

• Cấu trúc

• Vận chuyển

• Điều hòa quá trình trao đổi chất

Protein chính trong sự kiến tạo,chống đỡ cơ học của tơ tằm là :

• Elastin

• Firoin

• Sclerotin

• Feritin

Khi hàm lượng protein trong khẩu phần ăn đạt từ 18-20% thì khả năng tích lũy vitamin A là :

• Vừa đủ đối cơ thể

• Thấp nhất đối cơ thể

• Cao nhất đối cơ thể

• Không ảnh hưởng gì đối với cơ thể

Khi so sánh protein động vật và protein thực vật thì có thể rút ra một số kết luận sau:(chọn câu đúng nhất )

• Protein động vật có chất lượng cao hơn protein thực vật

• Protein động vật có chất lượng thấp hơn protein thực vật

• Protein động vật có chất lượng bằng với protein thực vật

• Không thể so sánh được

Protein trong ngũ cốc thường nghèo :

• Tyrosin

• Phenylalanin

• Cistein

• Lysin

Một số chỉ tiêu để đánh giá chất lượng của protein

• PED,CUH,KFH

• NPH,BV,COH

• PER,NPU,BV

• PEV,COH,BV