Repaso 1 técnicas de conservación
Authored by ALBERTO VIDAL
Education
Professional Development
Used 2+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
15 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿De qué depende el declive de la vida útil de un alimento?
Composición química
Microorganismos
Ambiente de conservación
Todas son corretas
2.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
La (a) favorece la proliferación de bacterias y mohos
3.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
¿Qué proceso de preelaboración requieren las legumbres?
(a)
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué método de conservación ralentiza la actividad enzimática y la acción de los microorganismos?
Refrigeración
Congelación
Ultracongelación
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿A qué temperatura consideramos ULTRACONGELACIÓN?
-18ºC
-20ºC
-35ºC
-40ºC
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué método de conservación por calor elimina completamente los microorganismos, pero cambia las características organolépticas de los alimentos?
Esterilización
Escaldado
Pasteurización
Uperización
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué método de conservación se utiliza para elaborar pasas, tomates secos, etc?
Concentración
Liofilización
Desecado
Alta presión
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Classlink
Continue with Clever
or continue with
Microsoft
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
