Cibo e Cucina: Verbi

Quale tecnica di cottura implica l'uso di poco liquido e fuoco basso?

• Affumicare

• Brasare

• Saltare

________ significa far sciogliere zucchero per renderlo dorato.

• Caramellare

• Ridurre

• Cuocere al forno

________ significa lavorare la pasta con le mani.

• Impastare

• Spremere

• Montare

Quale verbo descrive l'azione di mescolare per unire olio e acqua?

• Emulsionare

• Frullare

• Montare

Quale tecnica di cottura si usa per cuocere su una griglia calda?

• Cuocere al forno

• Cuocere alla griglia

• Stufare

________ significa usare energia per mescolare.

• Sbattere

• Montare

• Frullare

Qual è il significato di 'Insaporire'?

• Dare sapore a un cibo.

• Lasciare il cibo in una salsa aromatica.

• Spargere un ingrediente sopra.

'Marinare' significa: A) Spargere un ingrediente sopra. B) Lasciare il cibo in una salsa aromatica. C) Non toccare per un po’ di tempo.

• Spargere un ingrediente sopra.

• Lasciare il cibo in una salsa aromatica.

• Non toccare per un po’ di tempo.

'Lasciare riposare' vuol dire ______.

• Non toccare per un po’ di tempo.

• Usare un pennello per stendere liquidi.

• Coprire con qualcosa.

Qual è l'azione di 'Ungere'?

• Mettere olio o burro su una superficie.

• Girare qualcosa sottosopra.

• Mettere dentro un liquido.