Substancje bioaktywne w żywności

Jakie są główne grupy karotenoidów?

Jaką rolę pełnią karotenoidy w organizmie człowieka?

Czym są likopen i jego właściwości?

Jakie właściwości ma likopen?

• Obniża ryzyko zachorowania na raka

• Zwiększa ryzyko chorób układu krążenia

• Jest szkodliwy dla organizmu

• Nie wpływa na przyswajalność

Jakie produkty są głównym źródłem likopenu?

• Zielone warzywa

• Pomidory i przetwory pomidorowe

• Owoce cytrusowe

• Orzechy

Jakie choroby mogą być zapobiegane przez luteinę?

• Zwyrodnienie plamki żółtej

• Cukrzyca

• Nadciśnienie

• Otyłość

Jakie są źródła luteiny?

• Zielone i żółte warzywa

• Czerwone mięso

• Mleko

• Ryby