Kuis pertama APHP Nabati umbi-umbian

Umbi-umbian pada gambar di atas merupakan contoh dari tiga jenis umbi yang berbeda. Manakah pernyataan yang benar mengenai asal kejadian ketiga umbi tersebut?

• Ketiga umbi tersebut berasal dari umbi batang

• Ketiga umbi tersebut berasal dari umbi akar.

• Kentang dan ubi jalar berasal dari umbi batang, sedangkan wortel berasal dari umbi akar.

• Kentang dan wortel berasal dari umbi akar, sedangkan ubi jalar berasal dari umbi batang.

Answer explanation

Kentang adalah umbi batang, sedangkan wortel adalah umbi akar. Ubi jalar juga merupakan umbi batang. Jadi, pernyataan yang benar adalah kentang dan ubi jalar berasal dari umbi batang, sedangkan wortel berasal dari umbi akar.

Singkong merupakan komoditas umbi-umbian yang banyak diolah menjadi berbagai produk. Bagian tanaman singkong yang dimanfaatkan sebagai bahan pangan adalah...

• a. Batang

• b. Daun

• c. Akar

• d. Biji

Answer explanation

Singkong adalah umbi-umbian yang bagian yang dimanfaatkan sebagai bahan pangan adalah akarnya. Akar singkong dapat diolah menjadi berbagai produk makanan, sedangkan batang, daun, dan biji tidak digunakan sebagai bahan pangan utama.

Umbi lapis merupakan salah satu jenis umbi-umbian. Contoh tanaman yang memiliki umbi lapis adalah...

• Wortel

• Kentang

• Bawang merah

• Ubi jalar

Answer explanation

Umbi lapis adalah umbi yang memiliki lapisan, dan contoh yang tepat adalah bawang merah. Wortel dan ubi jalar adalah umbi akar, sedangkan kentang adalah umbi batang, sehingga tidak termasuk dalam kategori umbi lapis.

Proses pengolahan umbi-umbian menjadi tepung melibatkan beberapa tahapan. Tahapan yang bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan kulit umbi adalah...

• a. Pencucian

• b. Pengeringan

• c. Penggilingan

• d. Penayakan

Answer explanation

Tahapan yang bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan kulit umbi adalah pencucian. Proses ini penting untuk memastikan umbi bersih sebelum diolah lebih lanjut menjadi tepung.

Salah satu produk olahan umbi-umbian yang memiliki nilai ekonomis tinggi adalah keripik. Proses pembuatan keripik yang bertujuan untuk menghilangkan kadar air dalam umbi adalah...

• a. Penggorengan

• b. Pengeringan

• c. Penghalusan

• d. Pembungkusan

Answer explanation

Proses pengeringan bertujuan untuk menghilangkan kadar air dalam umbi, sehingga keripik yang dihasilkan menjadi renyah dan tahan lama. Penggorengan lebih berfokus pada memasak, sedangkan penghalusan dan pembungkusan tidak terkait dengan penghilangan air.

komoditas umbi-umbian yang memeiliki kadar sianida tinggi adalah

• ubi jalar

• ubi kayu

• uwi

• gadung

Answer explanation

Ubi kayu mengandung kadar sianida yang tinggi, terutama jika tidak diolah dengan benar. Sementara itu, ubi jalar, uwi, dan gadung memiliki kadar sianida yang lebih rendah atau tidak berbahaya.

tumbuhan dari jenis umbi yang merupakan modifikasi dari batang atau disebut juga bagian dari batang yang tumbuh dan berkembang di dalam tanah dan menggembung di bagian ujungnya disebut dengan

• umbi batang

• umbi lapis

• umbi akar

• umbi rhizoma

Answer explanation

Umbi batang adalah modifikasi batang yang tumbuh di dalam tanah dan menggembung di ujungnya. Ini berbeda dari umbi akar, umbi lapis, dan umbi rhizoma, yang memiliki struktur dan fungsi yang berbeda.

Umbi yang berfungsi sebagai tempat penyimpanan cadangan makanan adalah...

• a. Umbi batang

• b. Umbi akar

• c. Umbi lapis

• d. Umbi tunas

Answer explanation

Umbi batang berfungsi sebagai tempat penyimpanan cadangan makanan, seperti pada tanaman kentang. Sementara umbi akar, umbi lapis, dan umbi tunas memiliki fungsi yang berbeda dalam pertumbuhan tanaman.

Contoh umbi akar yang sering digunakan sebagai bahan makanan adalah...

• a. Kentang

• b. Wortel

• c. Bawang merah

• d. Talas

Answer explanation

Wortel adalah umbi akar yang sering digunakan sebagai bahan makanan. Kentang dan talas juga umbi, tetapi wortel lebih umum dalam masakan sehari-hari. Bawang merah adalah umbi, tetapi bukan umbi akar.

Umbi lapis yang sering digunakan sebagai bumbu masakan adalah...

• a. Bawang merah

• b. Bawang putih

• c. Bawang bombay

• d. Semua jawaban benar

Answer explanation

Semua pilihan yang diberikan, yaitu bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay, adalah jenis umbi lapis yang umum digunakan sebagai bumbu masakan. Oleh karena itu, jawaban yang benar adalah d. Semua jawaban benar.