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PREELABORACIÓN DE LAS SETAS

Authored by Laura Sanz Alba

Hospitality and Catering

Professional Development

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PREELABORACIÓN DE LAS SETAS
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Las setas son:

La parte comestible o cuerpo fructífero de ciertas especies de hongos superiores.

La parte comestible o cuerpo fructífero de ciertas especies de hortalizas superiores.

A y B son correctas.

Un grupo de organismos de formas muy diversas.

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cómo se clasifican las setas según su forma de crecimiento?

Terrestres y aéreas.

Silvestres y cultivadas.

Fúngicas y no fúngicas.

Microscópicas y macroscópicas.

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es la seta más común en la cocina occidental?

Shiitake

Champiñón de París.

Trufa negra.

Gírgola.

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué seta se considera un ingrediente gourmet por su aroma y sabor intensos?

Gírgola.

Trufa.

Níscalo.

Portobello.

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué seta se cultiva ampliamente en Japón y tiene propiedades medicinales?

Shiitake.

Níscalo.

Rebozuelo.

Boletus.

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué característica tiene el níscalo?

Aroma dulce y color oscuro.

Sabor amargo y sombrero amarillo.

Color naranja brillante y sabor terroso.

Textura gelatinosa y aroma neutro.

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál de las siguientes es una seta tóxica para el consumo humano?

Amanita

Champiñón común.

Boletus edulis.

Rebozuelo.

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