Trasformazione del latte

Quale mezzo di trasporto si utilizza per trasportare il latte

• Furgone per latte
• Cisterna refrigerata
• Cisterna per liquidi
• Cisterna per alimenti

Parmalat confeziona il latte che riceve da:

• oltre 70 allevamenti
• oltre 570 allevamenti
• oltre 750 allevamenti
• oltre 1000 allevamenti

In quali giorni il latte arriva agli stabilimenti Parmalat:

• 365 giorni all'anno
• Quasi tutti i giorni, tranne per le feste
• Una volta a settimana
• Quando l'allevatore ha accumulato un numero sufficiente di litri

Il latte viene prodotto dalla secrezione delle ghiandole mammarie di animali da allevamento

• Vero
• Falso

Negli allevamenti la mungitura è principalmente manuale per evitare inutili stress agli animali

• Vero
• Falso

Dove inizia la filiera del latte?

• Nell'allevamento di provenienza
• Nello stabilimento di trasformazione
• Nei supermercati
• A casa di chi lo acquista

Per quale motivo, dopo la mungitura, il latte deve essere mantenuto al freddo?

• Per rallentare i batteri
• Per uccidere i batteri
• Per farlo diventare formaggio
• Per trasformarlo in yogurt

Qual è la temperatura ideale per conservare il latte dopo la mungitura?

• 5-10°C

• 0-4°C

• 15-20°C

• 10-15°C

Quale processo viene utilizzato per sterilizzare il latte?

• Essiccazione

• Congelamento

• Fermentazione

• Pastorizzazione

Qual è la durata media di conservazione del latte fresco?

• 30 giorni

• 7-10 giorni

• 3-5 giorni

• 15-20 giorni