Urządzenia do obróbki cieplnej

Urządzenie na zdjęciu to

• garnek do makaronu

• kocioł warzelny

• szybkowar

• brytfanna

tzw. Griddle Grill służy do

• Smażenia

• Smażenia beztłuszczowego

• Pieczenia

Czego nie można wykonywać w mikrofali

• gotowania

• pieczenia

• smazenia

• grillowania

Przedstawione na rysunku urządzenie to

• naświetlacz do jaj

• salamander

• grill

• ruszt

Stosowany do przygotowywania „gyrosa” lub miesa na kebab

• rożen

• opiekacz pionowy

• salamander

• grill

Stosowany do gotowania i podgrzewania potraw i surowców w stanie płynnym i półpłynnym to:

• autoklaw

• steamer

• salamander

• kocioł warzelny

Urządzenie na zdjęciu to:

• kociołek przechylny pojedynczy

• kocioł warzelny

• steamer

Ze względu na źródło ciepła wyróżnia się urządzenia

• Gazowe i elektryczne

• Gazowe, elektryczne, parowe

• Gazowe i parowe

• Parowe i elektryczne

naczynie w kształcie okrągłego talerza z wysoką spiczastą (stożkową) pokrywą to

• wok

• tadżin

• brytfanna

Przedstawioną na rysunku patelnię należy używać do smażenia

• omletów biszkoptowych.

• befsztyków.

• placków ziemniaczanych.

• naleśników.