A pH 7, ¿cuál de los siguientes aminoácidos presenta una carga neta negativa?

• Glutamato

• Cisteína

• Arginina

• Triptófano

Con respecto las interacciones de las cadenas laterales de los aminoácidos, indique cuál de las siguientes afirmaciones es FALSA:

• La cadena lateral de la serina puede sufrir un proceso de fosforilación.

• La serina puede unirse a un azúcar mediante un enlace O-glucosídico

• La asparagina puede unirse a un azúcar mediante un enlace O-glucosídico.

• Dos cisteínas pueden unirse mediante un enlace disulfuro.

Estructura de proteínas:

• La desnaturalización de proteínas hace referencia a la pérdida de estructura primaria.

• La estructura terciaria hace referencia a la orientación geométrica de tramos de la cadena polipeptídica sin tener en cuenta los residuos alejados en la cadena.

• La hélice alfa y la lámina plegada beta son dos tipos regulares de estructuras secundarias que son estabilizadas por un gran número de puentes de hidrógeno.

• Todas las proteínas presentan estructura cuaternaria

Indique cuál de las siguientes afirmaciones sobre el colágeno es FALSA:

• La estructura del colágeno es una triple hélice dextrógira formada por tres cadenas α levógiras.

• Es un tipo de proteína fibrosa intracelular.

• Contiene hidroxiprolina, un aminoácido no estándar.

• La glicina es fundamental para el correcto plegamiento del colágeno.

Sobre isomería:

• Es un isómero geométrico cis los sustituyentes están en lado opuesto respecto a un doble enlace, mientras que en un isómero trans están en el mismo lado respecto al doble enlace.

• Los isómeros estructurales presentan la misma secuencia de uniones entre sus átomos

• En la naturaleza sólo un enantiómero, configuración L o D, es biológicamente activo

• Los estereoisómeros que son imágenes especulares se conocen como diastereoisómeros.

Solamente una de las siguientes relaciones es correcta:

• Amilosa: Polímeros lineales de residuos de D-glucosa unidos por enlaces β(1→4).

• Polisacáridos con función estructural: celulosa y almidón.

• Polisacáridos animales: peptidoflucano y glucógeno.

• Glucógeno: Homopolisacárido de residuos de D-glucosa unidos por enlaces α(1→4) excepto en los puntos de ramificación donde la unión es por enlaces α(1→6)

Los glucosaminoglicanos:

• Están altamente hidratados.

• Formados por unidades alternantes de al menos tres tipos de monosacáridos distintos.

• Portan muchas cargas positivas.

• Frecuentemente se encuentran unidos a lípidos.

Características del agua:

• Es un buen disolvente de compuestos apolares.

• Forma puentes de hidrógeno con grupos polares sin carga.

• Es un electrólitro fuerte

• Presenta muy baja capacidad de solvatación de iones.

Composición de membranas. Es cierto que:

• Las capas interna y externa de las membranas tienen diferente composición.

• Los ácidos grasos libres son los componentes principales de todas las membranas.

• Los oligosacáridos se encuentran en la capa interna de las membranas celulares.

• La composición en las membranas de proteínas y lípidos es idéntica en cualquier tipo de células.

Propiedades de las membranas biológicas:

• Es impermeable a moléculas cargadas.

• Las membranas biológicas son estructuras totalmente estáticas.

• El colesterol aumenta la fluidez.

• Los ácidos grasos que tienen mayor número de insaturaciones otorgan menor fluidez.