Analisa Mikrobiologi pada FG dan RM

Berdasarkan SNI Biskuit, berapa maksimum cemaran TPC pada sampel Wafer?

• 10⁴ cfu/g

• 20 cfu/g

• <10 cfu/g

• 100 cfu/g

Berikut hal yang harus dilakukan saat sampling produk wafer, KECUALI . . .

• Sterilisasi tangan petugas sampling

• Sterilisasi conveyor wafer

• Cek kemasan wafer

• Memberi identitas pada sampel

Berapa gram sampel FG atau RM yang diperlukan untuk melakukan satu kali uji mikorbiologi?

• 5 g

• 10 g

• 20 g

• 25 g

Apa nama alat yang digunakan untuk meratakan permukaan petrifilm?

• Bag Filter

• Alu

• Spreader

• Tip

Berapa volume sampel yang dimasukkan ke dalam petrifilm?

• 1 mL

• 10 mL

• 5 mL

• 250 mL

Berapa suhu yang diperlukan untuk inkubasi petrifilm Yeast and Mold?

• 37 ⁰C

• 34-36 ⁰C

• 20-25 ⁰C

• 35 ⁰C

Berapa lama masa inkubasi petrifilm E.coli?

• 24 jam

• 48 jam

• 72 jam

• 120 jam

Koloni yang tumbuh dengan wana biru bergas, seperti gambar ini menunjukkan pertumbuhan mikorba . . .

• TPC

• E.coli

• Coliform

• Mold

Apa jenis mikroba yang tumbuh pada gambar ini?

• Yeast

• Mold

• Yeast dan Mold

• TPC

Apa nama alat yang digunakan untuk membantu interpretasi atau perhitungan jumlah mikroba yang tumbuh pada petrifilm?

• Laminar Air Flow

• Colony Counter

• Autoclave

• Micropipette