Latihan Teknik Pengolahan Makanan

Nama

Kelas

manakah yang termasuk dasar teknik pengolahan makanan... (jawaban lebih dari satu)

• teknik pengolahan makanan panas basah
• teknik pengolahan makanan poaching
• teknik pengolahan makanan panas kering
• simmering

memasak bahan makanan dengan uap air mendidih merupakan teknik pengolahan makanan secara

• Boiling
• steaming
• Baking
• roasting

pengolahan bahan makanan di dalam oven dengan panas dari segala arah dinamakan teknik...

(a)  

roasting adalah...

• pengolahan bahan makanan di dalam oven dengan panas dari segala arah.
• proses menggoreng menggunakan minyak dalam jumlah banyak
• teknik mengolah bahan makanan dengan cara memanggang bahan makanan dalam bentuk besar di dalam oven
• mengoalah makanan di atas lempengan besi panas yang diletakkan di atas perapian

berikut yang masuk kedalam teknik pengolahan makanan panas kering adalah... (jawaban ;ebih dari satu)

• Deep frying
• baking
• grilling
• braising
• roasting

yang bukan termasuk teknik pengolahan makanan panas basah adalah...

• Boiling
• steaming
• stewing
• grilling

teknik pengolahan makanan panas basah adalah pengolahan makanan dengan bantuan cairan, cairan tersebut dapat berupa... (jawaban lebih dari satu)

• minyak panas
• santan
• air
• susu
• udara panas

berikut yang bukan termasuk cairan yang dipakai pada proses stewing (menggulai) adalah...

• susu
• santan
• kaldu
• air