HGT.12 test 1

Mięso, ryby, jaja, mleko, warzywa, owoce stosowane w gastronomii to:

• produkty syntetyczne

• materiały pomocnicze

• produkty podstawowe

• substancje dodatkowe do żywności

Na której ilustracji przedstawiono lubczyk?

• 
• 
• 
• 

Widoczna na ilustracji słowiańska przyprawa o słodko-żywicznym smaku, nadająca potrawom leśnego aromatu, to:

• melisa

• kminek

• jałowiec

• goździki

Biały, czerwony, dziki, basmati – to odmiany:

• ryżu

• kaszy

• chleba

• makaronu

Sandacz, karp, lin to ryby:

• morskie

• hodowlane

• słodkowodne

• dwuśrodowiskowe

Homary, langusty, krewetki to owoce morza należące do:

• małży

• ślimaków

• mięczaków

• skorupiaków

Szpinak, cykoria, szczaw, boćwina to warzywa:

• liściowe

• kapustne

• cebulowe

• korzeniowe

Karkówka, antrykot, rostbef, polędwica powstają w wyniku podziału półtuszy:

• cielęcej

• baraniej

• wolowej

• wieprzowej

Do ptactwa dzikiego zalicza się:

• gęsi, perliczki

• gołębie, indyki

• przepiórki, bażanty

• kury, zielononóżki, brojlery

Cienkie, kruche, suszone, wędzone wędliny, o równomiernie pomarszczonej skórce to:

• szynki

• kaszanki

• balerony

• salcesony