NORMAS S12

¿Cuál es una práctica de higiene personal que deben seguir los trabajadores?

• No lavarse las manos

• Comer mientras trabajan

• Usar joyas durante la preparación de alimentos

• Lavarse las manos antes de manipular alimentos

¿Qué se debe hacer para prevenir la entrada de plagas?

• Sellar grietas y almacenar adecuadamente los alimentos

• Usar insecticidas en exceso

• Dejar las puertas abiertas

• No limpiar las áreas de preparación

¿Qué incluye la limpieza y desinfección en un establecimiento de alimentación?

• Solo limpieza de superficies

• Limpieza de utensilios y eliminación de residuos

• Uso de productos químicos sin regulación

• Desinfección de manos

¿Qué se debe hacer con los alimentos crudos y cocidos?

• Cocinarlos juntos

• Mezclarlos en un solo recipiente

• Separarlos para evitar contaminación cruzada

• No es necesario separarlos

¿Cuál es un requisito para la recepción de materia prima?

• No llevar un registro de los insumos

• Aceptar cualquier tipo de materia prima

• Verificar que los insumos estén en buen estado

• No revisar la calidad de los insumos

¿Qué se debe hacer para adaptar las prácticas a las normativas?

• Ignorar las normativas locales

• Seguir solo las normativas internacionales

• Ajustar procesos conforme a las normativas

• No realizar cambios en las prácticas