SAT Pengawetan Produk Nabati dan Hewani

Apa yang dimaksud dengan pengawetan produk nabati dan hewani?

• Proses mempercepat pematangan

• Proses menjaga kualitas dan keamanan produk

• Proses menambahkan rasa pada produk

• Proses mengurangi kandungan gizi

• Proses memasak produk secara perlahan

Mengapa pengawetan penting dalam pengolahan produk nabati dan hewani?

• Untuk meningkatkan biaya produksi

• Untuk memperpanjang masa simpan produk

• Untuk mengurangi rasa alami produk

• Untuk mempercepat proses pematangan

• Untuk mengurangi nilai gizi produk

Metode pengawetan yang menggunakan suhu rendah adalah....

• Pengeringan

• Pengasinan

• Pengasapan

• Pembekuan

• Penggaringan

Produk nabati yang diawetkan dengan cara pengeringan adalah...

• Ikan asin

• Buah kering

• Sosis

• Telur asin

• Daging asap

Apa tujuan utama dari proses fermentasi dalam pengawetan produk nabati?

• Menambah rasa manis

• Menghilangkan kandungan air

• Meningkatkan kadar asam

• Mengurangi kandungan gizi

• Menambah kadar garam

Apa keuntungan utama dari penggunaan pengawet alami adalah....

• Meningkatkan biaya produksi

• Lebih aman untuk kesehatan

• Mengurangi umur simpan produk

• Mengurangi rasa alami produk

• Meningkatkan kandungan lemak

Proses pengalengan pada produk hewani bertujuan untuk.....

• Mengurangi berat

• Menambah rasa

• Memperpanjang masa simpan

• Mengurangi kandungan gizi

• Menambah kandungan air

Apa yang dimaksud dengan metode pengasinan dalam pengawetan?

• Menambahkan gula pada produk

• Menambahkan garam pada produk

• Mengurangi kadar air

• Menggunakan suhu tinggi

• Menggunakan bahan kimia

Apa perbedaan utama antara pengeringan dan pembekuan dalam metode pengawetan?

• Pengeringan menghilangkan air, pembekuan menjaga air tetap ada

• Pengeringan menjaga air tetap ada, pembekuan menghilangkan air

• Pengeringan menggunakan suhu tinggi, pembekuan menggunakan suhu rendah

• Pengeringan menggunakan suhu rendah, pembekuan menggunakan suhu tinggi

• Pengeringan tidak mempengaruhi rasa , pembekuan mempengaruhi rasa

Produk hewani yang diawetkan dengan cara pengasapan adalah....

• Buah kering

• Daging asap

• Sayuran fermentasi

• Roti panggang

• Keripik buah