Quiz sulla Conservazione degli Alimenti

Qual è l'obiettivo principale della conservazione degli alimenti?

• Aumentare il sapore

• Aumentare il volume

• Ridurre il costo

• Prevenire il deterioramento

Quale metodo fisico utilizza basse temperature?

• Disidratazione

• Affumicatura

• Congelamento

• Pastorizzazione

A quale temperatura si mantiene la refrigerazione?

• 15-20 gradi Celsius

• 5-10 gradi Celsius

• 10-15 gradi Celsius

• 0-5 gradi Celsius

Quale metodo di conservazione uccide i microrganismi?

• Pastorizzazione

• Surgelazione

• Refrigerazione

• Congelamento

Quale metodo di disidratazione mantiene intatti i principi nutritivi?

• Concentrazione

• Essiccamento

• Surgelazione

• Liofilizzazione

Quale conservante naturale crea una pellicola protettiva attorno all'alimento?

• Olio

• Aceto

• Zucchero

• Sale

Quale additivo è usato per prevenire l'alterazione del colore degli alimenti?

• Antiossidanti

• Conservanti naturali

• Antimicrobici

• Regolatori di acidità

Quale metodo chimico utilizza il sale per conservare gli alimenti?

• Salamoia

• Essiccamento

• Surgelazione

• Congelamento

Quale metodo di conservazione utilizza temperature elevate?

• Refrigerazione

• Disidratazione

• Sterilizzazione

• Sottovuoto

Quale conservante naturale è usato per le marmellate?

• Olio

• Zucchero

• Sale

• Aceto