Penanganan Pasca panen

Karakteristik ekstrinsik meliputi sifat khas penampilan dan kinetika, meliputi hal-hal berikut, kecuali....

• Warna

• Bentuk

• Gizi

• Kesegaran

• Tekstur

Karakteristik instrinsik diperlukan alat ukur yang dapat dilakukan secara langsung maupun tidak langsung

• Benar

• Salah

Karakteristik sensori dapat dimulai dengan cara yang paling mudah dan cepat, yaitu secara organoleptik

• Benar

• Salah

Berikut yang bukan merupakan karekteristik kedelai adalah....

• Warna hijau sampai kuning

• Bentuk bulat sampai oval

• Rasa gurih dan khas

• Kandungan utamanya adalah protein

• Berlemak tinggi, rasa gurih

Berikut yang bukan faktor internal yang memengaruhi mutu adalah....

• Spesies

• Ukuran

• Keutuhan

• Cacat bahan

• Lokasi budidaya

Mutu ikan jantan kurang bagus dibandingkan mutu ikan betina, krn ukuran ikan betina lebih besar

• Benar

• Salah

Kandungan gizi terbanyak dalam ikan adalah....

• Lemak

• Karbohidrat

• Protein

• Mineral

• Vitamin

Kandungan utama yang terdapat pada biji-bijian adalah lemak, sehingga dijadikan sebagai bahan makanan pokok oleh masyarakat

• Benar

• Salah

Berikut yang termasuk biji-bijian adalah....

• Jagung

• Kacang tanah

• Kedelai

• Kacang hijau

Berikut yang bukan termasuk karakteristik kacang tanah adalah....

• Butiran biji berwarna merah atau agak putih

• Kulit potong keras, rapuh, tekstur kasar, berserat

• Aroma keping agak langu

• Warna butiran kuning keputihan