Nutrición 1

Sobre alimentación señale lo correcto:

• Alimentación y nutrición son sinónimos

• Regulado por señales químicas: hambre y saciedad

• Consiste en la digestión y absorción de nutrientes

• Se trata de un proceso involuntario

Una alimentación saludable debe excluir grasas y en ocasiones carbohidratos para prevenir enfermedades?

• Verdadero

• Falso

Se considera un nutriente esencial (puede haber más de uno)

• Glucosa

• Ácido oléico (omega 9)

• Alanina

• Ácido linolénico (omega 3)

• Isoleucina

Son características de una dieta saludable:

• Alta en proteínas + buena hidratación

• Baja en grasas, alta en fibra

• Inocua, baja en grasas y carbohidratos

• Suficiente, completa, equilibrada, inocua, variada

La absorción de agua y fermentación microbiana se produce en:

• Intestino delgado

• Estómago

• Intestino grueso

¿Qué propiedad define mejor la fibra dietética?

• Incrementa la velocidad de absorción de glucosa, ayuda a mantener estables los niveles de insulina

• Dificulta la acción de la α-glucosidasa y disminuye la absorción de glucosa

• Disminuye el volumen fecal

• Aumenta la absorción de ácidos grasos en el intestino delgado

¿Cuál de los siguientes enunciados describe mejor la relación entre la vitamina D y la salud humana?

• La vitamina D es importante solo para la absorción de calcio y la salud ósea

• Influye en la función inmunitaria, la regulación celular y la protección contra diversas enfermedades crónicas

• La suplementación con altas dosis de vitamina D siempre es beneficiosa, ya que aumenta la inmunidad

• La vitamina D sólo se obtiene a través de la dieta

La albúmina es un marcador indispensable para el diagnóstico de desnutrición

• Verdadero

• Falso

Una fórmula útil para determinar el peso en pacientes encamados es:

• Fórmula altura/ rodilla

• Media brazada

• Fórmula de Rabbito

¿Qué componente de la evaluación nutricional permite identificar signos físicos de deficiencias o excesos de nutrientes?

• Antropometría

• Bioquímica

• Clínica

• Dietética