¿Cuál es el objetivo del Reglamento Nacional de Edificaciones (RNE)?

• Establecer precios de alimentos

• Diseñar menús de restaurantes

• Regular el comercio exterior

• Garantizar la seguridad estructural

¿Qué entidad regula las normas relacionadas con el turismo y el comercio exterior en Perú?

• Ministerio de Salud

• MINCETUR

• RNE

• Ministerio de Educación

¿Qué aspecto no se menciona como parte del diseño de cocinas industriales?

• Distribución de equipos

• Selección de personal

• Sistemas de ventilación

• Iluminación especializada

¿Qué se requiere para la disposición de áreas en una cocina industrial según el RNE?

• Área de ventas

• Zona de entretenimiento

• Áreas de cocción y almacenamiento

• Espacio para descanso

¿Qué porcentaje de área operativa se requiere para la cocina en un restaurante de cinco tenedores?

• 15%

• 30%

• 25%

• 20%

cuanto es el porcentaje de una cocina de 3 tenedores

• 20%

• 30%

• 25%

• 15%

• 35%

Cocina de una restaurante de 4 tenedores

• 20%

• 30%

• 25%

• 15%

sala de espera de un restaurante de 3 tenedores

• 25%

• 10%

• 30%

• 15%

• 20%

Sala de Espera de 5 tenedores

• 20%

• 15%

• 30%

• 35%

• 25%

Si la suma de los porcentajes de "Sala de Espera+Cocina" te deja el sobrante para tener el salon principal...Cuanto es el porcentaje de el salon principal de un 4 tenedores

• 30%

• 40%

• 55%

• 35%

• 50%