PRE TEST PELATIHAN PENJAMAH MAKANAN

Undang – undang yang mengatur tentang pangan dan masih berlaku adalah ...

• UU No. 3 Tahun 1992

• UU No. 18 Tahun 2012

• UU No. 68 Tahun 2002

• UU N0. 7 Tahun 1996

Peraturan Menteri Kesehatan yang mengatur tentang KLB Keracunan Makanan adalah ...

• Permenkes RI Nomor 43 Tahun 2014

• Permenkes RI No. 1096 Tahun 2011

• Permenkes RI No.2 Tahun 2013

• PP No. 28 Tahun 2004

Cara penyimpanan bahan makanan yang baik  untuk minuman, buah dan sayuran adalah dengan suhu ...

• Suhu 10 - 15 ^oC

• Suhu 4 – 10 ^oC

• Suhu  0 – 4 ^oC

• Suhu <0 ^oC

Berikut adalah jenis bahaya untuk bahan pangan, kecuali ...

• Bahaya Biologis

• Bahaya Radiasi

• Bahaya Kimia

• Bahaya Fisik

Di bawah ini yang termasuk prinsip-prinsip dalam pengolahan pangan, kecuali ...

• Keadaan bahan makanan/ pemilihan bahan makanan

• Cara penyimpanan bahan makanan

• Proses Pengolahan

• Cara makan dengan baik dan benar

Contoh dari upaya Hygiene pada Penyehatan Makanan dan Minuman adalah ...

• Menyediakan air bersih yang memenuhi syarat kesehatan

• Menyediakan tempat sampah yang tertutup agar tidak dihinggapi lalat

• Mencuci tangan dengan sabun dan air yang megalir

• Tersedia tempat untuk memasak yang baik dengan perabotan lengkap dan mewah

Peranan makanan sebagai perantara penyebaran penyakit, antara lain berperan sebagai berikut, kecuali ...

• Agent/Penyebab

• Media

• Host/Tuan Rumah

• Pembawa/ perantara

Bahan pencuci antara lain dibawah ini, kecuali ...

• Detergen

• Sabun

• Pencuci Abrasit

• Abu Gosok

Upaya pencegahan yang bisa dilakukan untuk menghindari terjadinya penyakit yang disebabkan oleh bahan makanan, kecuali...

• Menggunakan bahan pangan yang baik untuk dikonsumsi

• Menggunakan alat masak yang dilapisi logam berat

• Menggunakan pakaian pelindung dan sarung tangan

• Menggunakan pestisida seperlunya

Bahan pencemar utama yang biasanya mengkontaminasi makanan, adalah ...

• Bahan Fisik

• Virus

• Serangga

• Bakteri