vi khuẩn 2

Nguyên liệu chính để tạo ra món ăn sau đây là gì?

• Rau cải.

• Bắp cải.

• Rau cần.

• Su hào.

Trong quá trình làm sữa chua, thời gian ủ sữa kéo dài bao lâu?

• 30 - 60 phút.

• 8 - 12 giờ.

• 5 - 15 phút.

• 1 - 5 giờ.

Nguyên liệu nào dưới đây bổ sung nguồn giống (vi khuẩn lactic) cho quá trình làm sữa chua?

• Sữa tươi.

• Nước ấm.

• Sữa chua.

• Sữa đặc.

Loại quả nào sau đây thường không được dùng để muối chua?

• 
• 
• 
• 

Vi khuẩn lactic không được ứng dụng để chế biến thực phẩm nào sau đây?

• 
• 
• 
• 

Để muối chua rau, củ, quả thành công, chúng ta nên sử dụng loại nước nào sau đây?

• Nước lạnh được lấy từ ngăn mát tủ lạnh.

• Nước đun sôi để nguội đến nhiệt độ khoảng 50 ℃.

• Nước lá có chứa nhiều loại vi khuẩn.

• Nước đang sôi ở nhiệt độ khoảng 100 ℃.

Vi khuẩn lactic có thể giúp tạo ra sản phẩm nào từ sữa?

• Sữa tươi

• Sữa bột

• Sữa chua

• Sữa đặc

Sữa chua có tác dụng gì đối với sức khỏe?

• Cung cấp lợi khuẩn cho đường ruột

• Không có tác dụng gì

• Gây ra vấn đề về tiêu hóa

• Chỉ tốt cho da