Keamanan Pangan dan Sanitasi

Apa yang dimaksud dengan GMP dalam konteks sanitasi pangan?

• Good Manufacturing Practices

• General Management Principles

• Global Marketing Plan

• Green Manufacturing Process

Sanitasi yang baik dapat meningkatkan ______ produk.

• Rasa

• Mutu dan umur simpan

• Warna

• Harga

Apa saja elemen yang harus diperhatikan dalam tata letak ruang produksi? Pilihlah satu:

• Dinding, Lantai, Langit-langit, Ventilasi, Pencahayaan

• Mesin, Alat, Bahan, Produk

• Pekerja, Manajer, Supervisor, Pelanggan

Apa yang harus dilakukan setelah peralatan digunakan untuk mencegah kontaminasi?

• Dibiarkan

• Dicuci, dibilas, dan disanitasi

• Dibuang

Apa yang dimaksud dengan GMP dalam konteks sanitasi?

• Good Manufacturing Practicing

• General Management Practice

• Global Marketing Plan

Apa yang dimaksud dengan 'Proses Sanitasi'? Isilah dengan pilihan yang tepat:

• Pelaksanaan proses sanitasi berdasarkan dokumentasi SSOP

• Pelaksanaan proses sanitasi berdasarkan dokumentasi SOP

• Pelaksanaan proses sanitasi berdasarkan dokumentasi GMP

Apa yang dimaksud dengan GMP dalam konteks industri pangan?

• Good Manufacturing Practices

• General Manufacturing Process

• Great Management Practices

• Global Manufacturing Protocol

Karyawan yang sedang sakit tidak diizinkan menangani makanan.

• Benar

• Salah

Apa yang harus dilakukan untuk mencegah kontaminasi silang?

• Menjaga kebersihan permukaan

• Menggunakan bahan kimia

• Mempercepat produksi

• Mengurangi tenaga kerja

Kontaminasi harus diidentifikasi dan pengendaliannya harus sejalan dengan tanggung jawab dan prosedur apa?

• ISO

• HACCP

• GMP

• FDA