Evaluación 1

¿Cuál es la preparación para media producción de Jasmine Green Tea?

• 120g de Jasmine Green Tea / 10 litros de agua a temperatura de 180°F / Infusionar durante 3 minutos y 30 segundos / 2 litros de hielo / Tiempo de vida 3 días o 72 horas.

• 240g de Jasmine Green Tea / 5 litros de agua a temperatura de 170-175°F / Infusionar durante 3 minutos y 30 segundos / 2 litros de hielo / Tiempo de vida 3 días o 72 horas.

• 120g de Jasmine Green Tea / 5 litros de agua a temperatura de 180°F / Infusionar durante 3 minutos y 30 segundos / 2 litros de hielo / Tiempo de vida 3 días o 72 horas.

• 240g de Jasmine Green Tea / 10 litros de agua a temperatura de 190°F / Infusionar durante 3 minutos y 30 segundos / 2 litros de hielo / Tiempo de vida 3 días o 72 horas.

¿Cuál es la receta para media producción de Black Dragon Tea?

• 120g de Black Dragon Tea / 8 litros de agua a temperatura de 190°F / Infusionar durante 9 minutos / 2 litros de hielo / Tiempo de vida 3 días o 72 horas.

• 120g de Black Dragon Tea / 4 litros de agua hirviendo / Infusionar durante 9 minutos / 2 litros de hielo / Tiempo de vida 3 días o 72 horas.

• 120g de Black Dragon Tea / 5 litros de agua a temperatura de 190°F / Infusionar durante 5 minutos / 2 litros de hielo / Tiempo de vida 3 días o 72 horas.

• 120g de Black Dragon Tea / 4 litros de agua a temperatura de 190°F / Infusionar durante 9 minutos / 2 litros de hielo / Tiempo de vida 3 días o 72 horas.

¿Cuál es la preparación de media producción de Tapioca?

• 2.720 kg de tapioca / 20 L de agua hirviendo / 30 minutos en cocción (hirviendo) / 30 minutos en reposo / Moviendo cada 5 minutos con la pala durante la hora / Tiempo de vida 6 horas.

• 1.360 kg de tapioca / 10 L de agua hirviendo / 30 minutos en cocción (hirviendo) / 30 minutos en reposo / Moviendo cada 5 minutos con la pala durante la hora / Tiempo de vida 6 horas.

• 1.360 kg de tapioca / 10 L de agua hirviendo / 35 minutos en cocción (hirviendo) / 35 minutos en reposo / Moviendo cada 3 minutos con la pala durante la hora / Tiempo de vida 6 horas.

• 2.720 kg de tapioca / 20 L de agua hirviendo / 30 minutos en cocción (hirviendo) / 30 minutos en reposo / Moviendo cada 5 minutos con la pala durante la hora / Tiempo de vida 6 horas.

¿Cuál es la intención de realizar la prueba de bases?

•  Conocer la calidad de las bases (Tés, leches, tapioca y café) y que estén en óptimas condiciones para el cliente.

• Para saber que ofrecerle al cliente.

• Saber que tanto producto tenemos.

• Conocer la calidad de las bases (Polvos, jarabes, tisanas).

¿Cuál es la preparación de media producción de agua dulce?

• 24 oz mascabado / 4 oz miel / 125 ml de agua hirviendo para disolver el mascabado y miel / 875 ml de agua a temperatura ambiente para completar la receta / Dejar reposar 20 minutos con la tapioca antes de servirla al cliente.

• 12 oz mascabado / 4 oz miel / 250 ml de agua hirviendo para disolver el mascabado y miel / 875 ml de agua a temperatura ambiente para completar la receta / Dejar reposar 5 minutos con la tapioca antes de servirla al cliente.

• 12 oz mascabado / 4 oz miel / 125 ml de agua hirviendo para disolver el mascabado y miel / 1.750L de agua a temperatura ambiente para completar la receta / Dejar reposar 10 minutos con la tapioca antes de servirla al cliente.

• 12 oz mascabado / 4 oz miel / 125 ml de agua hirviendo para disolver el mascabado y miel / 875 ml de agua a temperatura ambiente para completar la receta / Dejar reposar 15 minutos con la tapioca antes de servirla al cliente.

¿Cuál es la fórmula general de jarabes en tamaño regular en modalidad ICY?

• 1 1/2 oz Jarabe- Sin Creamer - Sin Fructuosa.

• 2 oz Jarabe- Sin Creamer - Sin Fructuosa.

• 1 oz Jarabe- Sin Creamer - Sin Fructuosa.

• 2 oz Jarabe- 2 cdas creamer - Sin Fructuosa.

¿Cuál es la receta del Exotic Berry en tamaño regular en modalidad COLD?

•  Licuadora / 2 cdas de tisana / 2 cdas de mascabado / 10 oz de agua.

•  Martinera / 2 cdas de tisana / 2 cdas de mascabado / 12 oz de agua.

•  Licuadora / 1 cdas de tisana / 2 cdas de mascabado / 10 oz de agua.

•  Licuadora / 2 cdas de tisana / 1 cdas de mascabado / 8 oz de agua.

¿Cuál es la receta del Chinesse Lychee en tamaño regular en modalidad ICY?

• 2 oz de jarabe / 4 oz de té verde / Pala regular de hielo (16 oz).

• 2 oz de jarabe / 4 oz de té negro / Pala regular de hielo (24 oz).

• 2 oz de jarabe / 4 oz de té negro / Pala regular de hielo (16 oz).

• 1 1/2 oz de jarabe / 4 oz de té negro / Pala regular de hielo (16 oz).

¿Cuál es la receta del Taro en tamaño regular en modalidad HOT?

• 3 cdas polvo / 13 oz agua / Se prepara directo en el vaso hot.

• 4 cdas polvo / 10 oz agua / Se prepara directo en el vaso hot.

• 3 cdas polvo / 8 oz agua / Se prepara directo en el vaso hot.

• 3 cdas polvo / 10 oz agua / Se prepara directo en el vaso pet.

¿Cuál es la receta del Chocolatl en tamaño regular en modalidad HOT?

• 4 cdas polvo / 13 oz agua / Se prepara directo en vaso pet.

• 4 cdas polvo / 13 oz agua / 1 oz fructuosa / Se prepara directo en vaso hot.

• 3 cdas polvo / 10 oz agua / Se prepara directo en vaso hot.

• 4 cdas polvo / 13 oz agua / Se prepara directo en vaso hot.