AIB 1

Le référentiel AIB

• Analyse intégré des bonne pratique

• American Institute of Baking

• Association des Intermédiaires en Bourse

Combien de chapitres contient l'AIB ?

• 4

• 3

• 5

• 1

Combien de type de question qu'on peut l'utiliser lors de l'audit ou d'inspection

• 2

• 3

• 4

• 5

Que signifie le concept ICE AIB?

• Identifier / Contrôle / Éliminer

• identifier / corriger / évaluer

• intégrer / corriger / évaluer

Identifier le score des chapitres et les score globale selon le tableau suivant

• chapitre 1: 185

• chapitre 2: 165

• chapitre 3: 155

• chapitre 4: 145

• score globale: 830

Que signifie cette séquence de numéro 1.4.2.3

• 1: Numéro du chapitre

• 4: Quatrième paragraphe

• 2: criticité de l'exigence

• 3: Numéro de l'exigence

1. Quel est le processus à suivre lorsqu'un véhicule de réception est trouvé en mauvais état (endommagé, infesté, ou sale) ?

• a) Refuser la marchandise et enregistrer les raisons du refus

• b) Accepter la marchandise et procéder à un nettoyage avant le stockage

• c) Accepter la marchandise mais signaler l'incident dans le rapport

• d) Accepter la marchandise et procéder à une inspection supplémentaire

Lors de la réception de denrées périssables, que doit-on vérifier concernant la température ?

• a) La température des denrées à réception et tout au long du transport

• b) La température des denrées au moment de l'expédition uniquement

• c) La température uniquement à l'arrivée au site sans nécessité de contrôle durant le transport

• d) Aucun contrôle de température n'est nécessaire pour les produits périssables

Quelle est la méthode de stockage à adopter pour les matières premières et les produits finis afin d'éviter leur contamination ?

• a) Stocker les produits directement sur le sol pour un accès facile

• b) Stocker les produits dans un seul coin pour une meilleure organisation

• c) Stocker les produits sur des palettes ou supports, en évitant tout contact avec le sol

• d) Stocker les produits à l’extérieur, exposés aux intempéries

Pour quelle raison les palettes doivent-elles être inspectées avant d'entrer dans les bâtiments ?

• a) Pour vérifier qu'elles ne sont pas trop sales

• b) Pour détecter toute contamination possible, telle que des insectes ou des moisissures

• c) Pour s'assurer qu'elles sont correctement marquées avec des codes de lot

• d) Pour vérifier leur étiquette et s'assurer qu'elles sont bien étiquetées