AIB 1

Analyse intégré des bonne pratique

American Institute of Baking

Association des Intermédiaires en Bourse

4

3

5

1

2

3

4

5

Identifier / Contrôle / Éliminer

identifier / corriger / évaluer

intégrer / corriger / évaluer

chapitre 1: 185

chapitre 2: 165

chapitre 3: 155

chapitre 4: 145

score globale: 830

1: Numéro du chapitre

4: Quatrième paragraphe

2: criticité de l'exigence

3: Numéro de l'exigence

a) Refuser la marchandise et enregistrer les raisons du refus

b) Accepter la marchandise et procéder à un nettoyage avant le stockage

c) Accepter la marchandise mais signaler l'incident dans le rapport

d) Accepter la marchandise et procéder à une inspection supplémentaire

a) La température des denrées à réception et tout au long du transport

b) La température des denrées au moment de l'expédition uniquement

c) La température uniquement à l'arrivée au site sans nécessité de contrôle durant le transport

d) Aucun contrôle de température n'est nécessaire pour les produits périssables

a) Stocker les produits directement sur le sol pour un accès facile

b) Stocker les produits dans un seul coin pour une meilleure organisation

c) Stocker les produits sur des palettes ou supports, en évitant tout contact avec le sol

d) Stocker les produits à l’extérieur, exposés aux intempéries

a) Pour vérifier qu'elles ne sont pas trop sales

b) Pour détecter toute contamination possible, telle que des insectes ou des moisissures

c) Pour s'assurer qu'elles sont correctement marquées avec des codes de lot

d) Pour vérifier leur étiquette et s'assurer qu'elles sont bien étiquetées