Prueba de Sistemas de Autocontrol

¡Hola, estudiantes! ¿Listos para un desafío? ¿Qué significa APPCC? Piensen en lo que han aprendido en clase, como Ava, Isla y Kai. ¡Vamos a ver quién lo sabe!

• Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico

• Aplicación de Políticas de Control de Calidad

• Análisis Preventivo de la Producción Culinaria

• Aseguramiento de Productos Procesados

¡Hola, estudiantes! ¿Cuántos principios fundamentales creen que tiene el APPCC? Anika, Aria y Jackson están ansiosos por saber la respuesta correcta. ¡Piénsenlo bien!

• 5

• 7

• 9

• 4

¡Hola, estudiantes! Aria, William y Anika están aprendiendo sobre seguridad alimentaria. ¿Cuál de los siguientes es el primer principio del APPCC que deben recordar para mantener la comida segura?

• Establecer límites críticos

• Determinar los puntos de control crítico

• Identificar los peligros

• Establecer un sistema de verificación

¡Hola, estudiantes! ¿Listos para un desafío? Imaginemos que estamos en una misión para descubrir los secretos del APPCC. ¿Qué tipo de peligros deberíamos analizar en esta aventura?

• Físicos, químicos y biológicos

• Solo biológicos

• Solo químicos

• Solo físicos

¡Hola, estudiantes! ¿Listos para un desafío? Avery, Abigail y Evelyn están en una misión para identificar peligros biológicos en APPCC. ¿Cuál de los siguientes creen que es un verdadero peligro biológico?

• Fragmentos de vidrio

• Restos de pesticidas

• Salmonella

• Detergentes

¡Hola, futuros chefs! ¿Cuál de los siguientes es un punto de control crítico en la cocina que Zoe y Abigail deben tener en cuenta para preparar un platillo delicioso?

• Control de temperaturas de refrigeración

• Decoración del plato

• Elección del menú

• Presentación del plato

¡Hola, estudiantes! ¿Listos para un desafío? ¿Cuál crees que es el objetivo del APPCC en la producción de alimentos?

• Prevenir, reducir o eliminar peligros en la producción de alimentos

• Mejorar el sabor de los alimentos

• Asegurar que los alimentos sean económicos

• Garantizar que los alimentos tengan una larga duración

¡Hola, estudiantes! ¿Listos para un desafío? Imagina que estás a cargo de un restaurante y necesitas asegurarte de que todo esté en orden. ¿Cuál de los siguientes elementos es fundamental en un sistema APPCC para mantener la seguridad alimentaria? ¡Piénsalo bien, Abigail, Hannah y Rohan!

• Control de higiene personal

• Diseño del logotipo del restaurante

• Promoción publicitaria

• Decoración del establecimiento

¡Hola, estudiantes! James, Daniel y Ethan están en una misión para identificar peligros en la cocina. ¿Qué documento creen que es obligatorio para registrar esos peligros identificados?

• Registro de control de APPCC

• Receta del producto

• Factura de compra

• Menú del día

¡Hola, estudiantes! ¿Cuándo creen que es el momento perfecto para revisar un plan APPCC? ¡Piénsenlo bien!

• Periódicamente y cuando haya cambios en el proceso

• Solo al iniciar el negocio

• Nunca, una vez implementado es definitivo

• Cuando lo solicite un cliente