Taller de Casos de Gastronomía P1

Dentro de esta área de gastronomía se proveen alimentos y bebidas para eventos y celebraciones, se refiere a:

• Alimentos y bebidas
• Catering
• Sumiller y maridaje

Esta área de la gastronomía se enfoca en la reducción del impacto ambiental y social de la producción y consumo de alimentos, se refiere a:

• Sostenibilidad
• Innovación
• Marketing gastronómico

Esta área de la gastronomía implica la promoción de restaurantes, productos y marcas relacionadas aprovechando el uso de las redes sociales, se refiere a:

• Sostenibilidad
• Innovación
• Marketing gastronómico

Scarlett, al estudiar la historia de la agricultura en México, se da cuenta de que la soberanía alimentaria en el país tiene su origen en las semillas.

• Verdadero

• Falso

Se refiere a las circunstancias, condiciones y factores que afectan a un fenómeno o situación a estudiar

• Contexto de un caso
• Análisis de caso
• Condiciones ambientales

Considerar el entorno cultural, social, económicoy político, que pueden influir en el desarrollo y resultados del caso, se refiere a:

• Contexto de un caso
• Análisis de caso
• Condiciones ambientales

En una clase de gastronomía, Aiden y Anika discuten sobre cómo ha evolucionado la cocina y las técnicas que se utilizan para mostrar de manera diferente platillos y sabores. Aiden menciona que esto se refiere a:

• Sostenibilidad

• Gestión de restaurantes

• Innovación en la cocina

En el contexto del estudio de un caso sobre el rendimiento académico de Isla, este elemento nos permite identificar los eventos, situaciones y factores que han precedido al caso estudiado y que pueden afectar el desarrollo y los resultados se refiere a:

• Antecedentes

• Condiciones ambientales

• Objetivos y resultados

Este elemento permite definir qué es el caso y cómo se dividirá en sub-unidades de estudio, se refiere a:

• Antecedentes
• Método de recolección de datos
• Unidades de análisis

Es un método de investigación para la resolución de un problema y tiene que pasar por una serie de pasos para llegar a una solución refiere a:

• El contexto de un caso
• El estudio de casos
• El caso