QUIZ PIK INDUSTRI EDIBEL OIL

minyak ini diolah seperti minyak kelapa atau minyak sawit namun kandungan yang berasal dari minyak ini terbuat dari jagung sehingga memiliki manfaat mudah dicerna dari sumber asam lemak essensial dan vitamin E nya tinggi. Beberapa minyak tersebut masuk kategori dari ....

• Edibel oil

• Natural Oil

• Shadow Oil

• Oil Control

• Balance Oil

Berikut manfaat dari minyak kelapa, kecuali ....

• meningkatkan kadar kolesterol LDL

• Mengurangi stress

• Menjaga kesehatan kulit

• mencegah penyakit liver

• mengurangi rasa lapar

berikut karakteristik minyak kelapa sawit yang benar adalah ....

• minyak sawit memiliki rasa dan aroma yaitu agak pahit dan sedikit asam

• minyak kelapa sawit memiliki warna kuning

• minyak kelapa sawit mengandung tingkat asam lemak tak jenuh

• Kandungan yang dimiliki minyak kelapa sawit terdapat kandungan beta karoten

• minyak kelapa sawit memiliki tekstur yang sangat cair dibandingkan minyak kelapa

Yang bukan ciri-ciri mentega adalah ....

• terbuat dari lemak hewani

• mudah meleleh

• mengandung lemak trans yang dapat meningkatkan LDL

• memiliki tekstur ringan dan berwarna kuning keputihan

• mengandung kolesterol

Berikut yang bukan tahapan dalam proses pembuatan margarin adalah ....

• HIdrogenasi

• Pengontrolan angka iod

• Pengasaman

• Emulsifier

• Churning

Pada proses pembuatan mentega, ada tahapan pasteurisasi dengan menggunakan metode lambat dan metode cepat. Pada kisaran suhu berapakah pasteurisasi dengan metode cepat

• 70 derajat

• 75 derajat

• 100 derajat

• 50 derajat

• 80 derajat

minyak yang dimanfaatkan untuk pencampuran salad disebut ....

• salad dressing

• salad buah

• salad sayur

• salad oil

• salad saus

berikut kandungan minyak yang dapat dimanfaatkan menjadi dressing salad, kecuali ....

• minyak zaitun

• minyak wijen

• minyak kanola

• minyak almond

• minyak goreng

Pada proses pembuatan minyak kelapa ada tahapan separasi, hal ini dimasukkan untuk pemisahan antara skim dan krim dengan menggunakan separator dengan mesin yang berputar pada kecepatan tertentu, yang nantinya akan diperoleh 99,5% kandungan lemak susu. Berapakah kecepatan pada mesin di tahapan separasi tersebut ?

• 5000 rpm

• 6000 rpm

• 8000 rpm

• 10.000 rpm

• 12.000 rpm

tujuan pada tahapan pengontrolan angka iod pada proses pembuatan margarin adalah .....

• penjenuhan pada ikatan rangkap

• untuk mendapatkan tekstur padat

• untuk menghilangkan aroma minyak

• untuk proses pengasaman

• untuk menghasilkan emulsi