Kuis Teknologi Pangan: Susu dan Produk Olahannya

Apa yang menjadi tema dari Food Technology Rally Games (FTRG) 2025?

• Pengolahan Daging

• Pengolahan Susu dan Produk Turunannya

• Pengolahan Sayuran

• Pengolahan Buah

Apa kandungan air dalam susu?

• 87,5%

• 75%

• 80%

• 90%

Susu dari mamalia mana yang memiliki kadar lemak tertinggi?

• Susu Domba

• Susu Kuda

• Susu Sapi

• Susu Kambing

Apa yang menjadi komponen utama dalam pembuatan keju?

• Susu, Gula, dan Air

• Susu, Garam, dan Air

• Susu, Kultur Starter, dan Rennet

• Susu, Krim, dan Gula

Apa yang dimaksud dengan yoghurt?

• Produk hasil pengolahan sayuran

• Produk hasil pengolahan buah

• Produk hasil pengolahan daging

• Produk hasil fermentasi susu

Apa pH susu sapi?

• 6,0-6,5

• 6,5-6,7

• 5,5-6,0

• 7,0-7,5

Apa yang menjadi fungsi utama dari kultur starter dalam pembuatan keju?

• Menghasilkan keasaman

• Menambah rasa

• Meningkatkan warna

• Mengurangi lemak

Apa yang menjadi bahan utama dalam pembuatan mentega?

• Yoghurt

• Keju

• Krim

• Susu

Apa yang menjadi efek menguntungkan dari yoghurt?

• Mengurangi rasa lapar

• Meningkatkan berat badan

• Meningkatkan kadar gula darah

• Pencegahan kanker

Apa yang menjadi syarat mutu fisik susu segar?

• Kadar protein minimum 1,5%

• Berat jenis minimum 1,0270 g/mL

• Kadar lemak minimum 2,5%

• Kadar gula maksimum 4%