外食の練習ー２

一人で店に入るご年配の方 (ごねんぱいのかた) がいたらどうしますか? の答えを選択する (こたえをせんたくする)

• ご年配の方を助 (たす)けて彼の席 (かれのせき) に案内(あんない)します

• お客様をしばらく待(ま)たせます

• すぐにメニューを顧客に提供します (こきゃくにていきょうします)

店の雰囲気 (みせのふんいき) の中(なか)でハードよるものと見なされるものは何です

か?間違 (まちが) ったものを選びなさい。

• 料理

• お店の外観 (おみせのがいかん )

• 設備 ( せつび)

お詫び (おわび) をするときはどんなおじぎをしますか?正しい答えを選びなさい

• 料理最敬礼 (さいけいれい)

• 敬礼 (けいれい)

• 会釈 (えしゃく)

1人で30分で90個の餃子が作れます。 30分で450個の餃子を作るのに何人必要ですか? 正し い答えを選びなさい。

• 5人

• 10人

• 20人

またきてください」 を接客時 (せっきゃくじ)の正(ただ)しい(ことば)づかいに教え (おしえて ください。

• また、お立ち (たち) 寄り (より) (ねが)います

• ただ今(いま)お何(うかがいします

• かしこまりました

フードスライサーをきれいにする適切 (てきせつ) な方法 (ほうぼう)は何ですか? 正 (ただしい 説明 (せつめい) を選択 (せんたくしてください。

• 電源（でんげん) きって、 プラグをぬきます。 刃(は)を取り (とり)外(はず)し、 洗浄 (せんじょ う)します

• 刃(は) をそのままにして、 清掃 (せいそう) を開始(かいし)します

• スライサーの中(なか) いれて、 洗浄(せんじょう)します

ハンバーガーのどの部分(ふぶん)の温度ぶぶん) (おんど) をチェックする必要(ひつよう)があ

りますか? 正しいものを選びなさい

• 中心部 (ちゅうしんぶ)

• 下部 (かぶ)

• 上部 (じょうぶ)

さんみの代表的 (だいひょうてき)な食べ物(たべもの) は次(つぎのうちどれですか?正(ただ)し い答え (こたえ) を (えら) なさい

• レモン

• こんぶだし

• ケーキ

食中毒 (しょくちゅうどく) 予防 (よぼう)3原則 (げんそく)はなんですか? 正しい(ただしい) 答 え(こたえ)を選 (えら) びなさい。

• 細菌 (さいきん) をつけない, 細菌 (さいきん)をつけない」 細菌 (さいきん) を ふやさない」 細 菌 (さいきん) ころす」

• 細菌 (さいきん) を (へ)らさない」 (さいきん)をやっつける

• 細菌 (さいきん) を洗浄 (せんじょう)して、 「細 (さいきん) を増 (ぶ) やさない」 「細菌 (さい きん) を消毒 (しょうとくして」

この加熱 (かねつ) 調理 (ちょうり) 方法 (ほうぼう)は180°Cくらい加熱 (かねつ) した油 あぶ ら) を使(つか)います。 正(ただ)しい答え(こたえ)選 (えら) びなさい。

• 揚げる (あげる)

• 焼く (やく)

• 炒める (いためる)