外食の練習ー３

根菜類(こんさいるい)を下から2つ選 (えら)んでください

• にんじん、じゃがいも

• トマト、 なす

• たまねぎ、キャベツ

食材 (しょくざい)を火 (ひ)やオーブンなどを使(つか)って、 高(たか)い温度(おんど) 調理(ちょ うり)する料理(りょうり)の方法(ほうほう) 下(した)から選 (えら)んでください

• やく

• あげる

• にる

食材 (しょくざい)を砂糖 (さとう)やしょうゆなどを使(つか)った100°Cぐらいの汁 (しる)で調 理(ちょうりする) 料理(りょうり)の方法 (ほうほう) 下(した) から選 (えら)んでください。

• にる

• むす

• たく

加工 (かこう)された魚(さかな) フィレの状態(じょうたい)を下(した)から選 (えらんでくださ

い。

• ドレスから、中骨 (なかぼね)、ヒレ、 尾 (お)ひれを取(と)り除(のぞ)いた状態(じょうたい)

• 頭(あたま)、エラ、内蔵(ないぞう)を取除(とりのぞいた)状態(じょうたい)

• 内蔵 (ないぞう)のみを取除 (とりのぞいた)状態(じょうたい)

少しの油 (あぶら) と高温 (こうおん)に加熱 (かねつした) フライパンなどを使(つか)って、食 材 (しょくざい) を高温(こうおん) でかき混 (ま) ぜながら加熱調理 (かねつちょうり) する料理(り ょうり)の方法(ほうほう) 下(した)から選 (えら)んでください。

• いためる

• むす

• やく

加工(かこう)された魚(さかな)セミドレスの状態(じょうたい) を下(した)から選 (えら)んでく ださい。

• 内蔵 (ないぞう)のみを取除 (とりのぞいた)状態(じょうたい)

• 頭(あたま)、エラ、 内蔵(ないぞう)を取除(とりのぞいた)状態 (じょうたい)

• 加工(かこうされていない状態(じょうたい)丸魚 (まるさかな)ともいいます

冬 (ふゆ)の季節 (きせつ) で旬 (しゅん) の代表的 (だいひょうてき)な魚介類(ぎょかいるい)を 下(した)から2つ選 (えら)んでください。

• 7

• 7、2

• 2、3

夏 (なつ)の季節 (きせつ ) で旬 ( しゅん) の代表的 (だいひょうてき)な魚介類 (ぎょかいるい)を 下(した)から2つ選 (えら) んでください。

• 2 & 5

• 8 & 3

• 5 & 3

鶏肉 (とりにく) ももの特徴(とくちょう)を下(した)から選んでください。

• 肉 (にく)の中(なか)に脂肪 (しぼう)が入(はい)っている。 そしてよくしまっているため、 味 (あ じ)にコクがあります。 むねに比(くら) べるとややかため

• もっとも脂肪しぼうが少すくなく、 味あじもたんぱくであっさりしています

• やわらかく、 味(あじ)もたんぱくであっさりしています。 脂肪 (しぼう)が少 (すく) ない部位 ( ぶい)です

鶏肉とりにく)てばの特徴(とくちょう)を下(した) から選んでください。

• コラーゲンが豊富(ほうふ)に含(ふく)まれています

• やわらかく、 味(あじ)もたんぱくであっさりしています。 脂肪 (しぼう)が少 (すく) ない部位 ( ぶい)です

• もっとも脂肪しぼうが少すくなく、 味あじもたんぱくであっさりしています