Câu hỏi về vi khuẩn

Vi khuẩn lactic được sử dụng để tạo ra món ăn nào dưới đây?

• nước tương.

• nước mắm.

• Rượu nếp.

• Sữa chua.

Để bảo quản thực phẩm trước sự tấn công của vi khuẩn hoại sinh, chúng ta có thể áp dụng phương pháp nào sau đây?

• Ướp muối, sấy khô, ướp lạnh.

• Sấy khô, ướp lạnh.

• Ướp muối, ướp lạnh.

• Ướp muối, sấy khô.

Vi khuẩn có hại vì

• có những vi khuẩn kí sinh trên cơ thể người, thực vật, động vật.

• nhiều vi khuẩn hoại sinh làm hỏng thức ăn (thức ăn ôi thiu, thối rữa).

• vi khuẩn phân huỷ rác rưởi (có nguồn gốc hữu cơ) gây mùi hôi thối, ô nhiễm môi trường.

• vi khuẩn gây hại cho con người, động thực vật; làm thức ăn bị ôi thiu; phân hủy rác gây ô nhiễm môi trường.

Trong bài học, cần tiến hành bao nhiêu bước để làm tiêu bản quan sát vi khuẩn có trong sữa chua?

• 3

• 5

• 6

• 7

Vi khuẩn trong sữa chua tốt cho:

• da và hệ thống tuần hoàn.

• ruột và hệ thống tiêu hóa.

• xương và cơ bắp.

• da, hệ tuần hoàn và hệ tiêu hóa.

Cần chuẩn bị những gì trong bài thực hành làm sữa chua?

• Sữa đặc, sữa chua

• Nước

• Cốc, thìa, đũa

• Nước, sữa đặc, sữa chua, cốc, thìa, đũa.

Sau khoảng thời gian ủ bao lâu thì sữa chua đông lại?

• 10 – 12h

• 2 – 3h

• 4 – 5h

• 8 – 9h

Nhiệt độ thích hợp để vi khuẩn lactic trong sữa chua phát triển là

• 10oC – 20oC

• 5oC – 10oC

• 40oC – 50oC

• 60oC – 90oC