Soal Latihan SSW Pengolahan Makanan 1

食品工場（しょくひんこうじょう）は消費者は（しょうひしゃ）に食品安全（しょくひんあんぜん）を作（つく）らなかればなりません。なぜ大切（たいせつ）ですか。

正しい（ただしい）ものをひとつ（選び）えらびなさい

• 消費者（しょうひしゃ）がおいしく食（た）べられる

• 消費者（しょうひしゃ）の健康（けんこう）を守（まも）るために

• 腹痛（ふくつう）になるため

安全（あんぜん）でない食品（しょくひん）を作（つく）ると、消費者（しょうひしゃ）にたいしてどうなりますか。

正しい（ただしい）ものをひとつ（選び）えらびなさい

• 食品（しょくひん）が売れなくなります

• うれしくなります

• 安心（あんしん）になります

食品安全（しょくひんあんぜん）はなぜ大切かと理由がいくつかあります。間違っているものはどれですか。

• 食品工場（しょくひんこうじょう）は、消費者（しょうひしゃ）の健康（けんこう）を守（まも）るために安全（あんぜん）が確保（かくほ）されたものを作らなければなりません

• 食品工場（しょくひんこうじょう）は、消費者（しょうひしゃ）が安心（あんしん）して、おいしく食べられるものを作らなければなりません

• 食品工場（しょくひんこうじょう）は、消費者（しょうひしゃ）が満足（まんぞく）して、贅沢（ぜいたく）なものを作らなければなりません

• 消費者（しょうひしゃ）は、安全（あんぜん）で安心（あんしん）できる食品（しょくひん）を求（もと）めています

微生物（びせぶつ）によって引（ひ）き起（お）こされる食中毒（しょくちゅうどく）はどんな分類（ぶんるい）をされていますか。

• 細菌（さいきん）と化学物質（かがくぶっしつ）による食中毒（しょくちゅうどく）に分類（ぶんるい）されています

• 細菌（さいきん）とウイルスによる食中毒（しょくちゅうどく）に分類（ぶんるい）されています

• ウイルスと化学物質（かがくぶっしつ）による食中毒（しょくちゅうどく）に分類（ぶんるい）されています

感染型食中毒（かんせんがたしょくちゅうどく）の主（おも）な症状（しょうじょう）について、間違っているものを１つ選びなさい

• 激しい下痢（はげしいげり）

• 血便（けつべん）

• 吐き気（はきけ）

作業場（さぎょうじょう）に入る前に禁止されていることがいくつかあります。間違っているものはどれですか？

• 体調（たいちょう）が悪（わる）い時に責任者（せきにんしゃ）に報告（ほうこく）しないまま、出勤（しゅっきん）する

• 帽子（ぼうし）、マスクなどは着用（ちゃくよう）する

• 手などにケがしていたまま、出勤（しゅっきん）する

• 時計（とけい）、宝石類ほうせきるい）などをつけたまま作業場（さぎょうじょう）に入る

作業（さぎょう）するときの注意事項（ちゅういじこう）について、間違っているものをひとつえらびなさい。

• 決められた作業手順（さぎょうてじゅん）を守（まも）る

• 作業手順以外（さぎょうてじゅんいがい）の方法（ほうほう）で作業（さぎょう）する

• 機械（きかい）の働き方がわからないとき、責任者（せきにんしゃ）に必（かなら）ず聞いて、確認（かくにん）する

窓やドアをしてままで空気を入れ替えないことは何の意味ですか

• 密集

• 密閉

• 密接

手洗い手順について正しいものを一つ選んでください

• 1

• 2

• 3

新型（しんがた）コロナウイルス感染症（かんせんしょう）（COVID19）の予防方法（よぼうほうほう）について、間違っているものを一つ選びなさい

• ドアノブなど、たくさん人が触（さわ）る場所を消毒（しょうどく）する

• 熱が出たとき、息（いき）をするのが苦（くる）しいとき、職場（しょくば）に行く

• 食堂、事務室（じむしつ）、更衣室（こういしつ）は定期的（ていきてき）に空気（くうき）をいれかえる